Italiaanse Alpenkaasfondue op de grill

Invoering

Ervaar de perfecte Italiaans-geïnspireerde Alpenkaasfondue, perfect gegrild op de Arteflame. De romige, borrelende kaas is ideaal om gegrild brood en groenten in te dippen, en biedt een rijke en hartige smaak. Dit recept zorgt voor een onverslaanbare textuur en smaak, allemaal perfect gekookt op open vuur.

Ingrediënten

• 1 pond Gruyère-kaas, geraspt
• 1 pond Fontina-kaas, geraspt
• 1 teentje knoflook, gehalveerd
• 1 1/2 kopje droge witte wijn
• 2 eetlepels maizena
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 eetlepel vers citroensap
• 1/2 tl versgemalen zwarte peper
• Snufje nootmuskaat
• 2 kopjes in blokjes gesneden stokbrood, gegrild
• 1 kopje gegrilde asperges
• 1 kopje gegrilde paprikaschijfjes
• 1 kopje gegrilde champignons
• 1/2 kopje gegrilde cherrytomaatjes
• Zout naar smaak

Instructies

Stap 1: Start de grill

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid het kaasmengsel voor

1. Wrijf een gietijzeren koekenpan in met het gehalveerde teentje knoflook.
2. Plaats de koekenpan op het fornuis, in het midden, en zorg voor een middelhoge temperatuur.
3. Voeg de witte wijn toe en laat het opwarmen, maar niet koken.

Stap 3: Smelt de kaas

1. Voeg geleidelijk de geraspte Gruyère en Fontina kaas toe aan de pan en blijf voortdurend roeren.
2. Meng maïzena met citroensap tot een papje.
3. Roer het mengsel door de gesmolten kaas.

Stap 4: Kruiden en gladstrijken

1. Blijf roeren en voeg ondertussen zwarte peper, nootmuskaat en boter toe.
2. Laat het mengsel glad en romig worden.
3. Verplaats de koekenpan naar een iets koelere zone op de bakplaat.

Stap 5: Grill de bijgerechten

1. Leg de blokjes brood op de bakplaat en rooster ze tot ze goudbruin zijn.
2. Grill de asperges, paprika's, champignons en cherrytomaatjes tot ze zacht zijn.
3. Bestrooi met zout en doe het op een serveerschaal.

Stap 6: Serveer en geniet

1. Zet de hete koekenpan op een serveerplank.
2. Doop het gegrilde brood en de groenten in de borrelende kaas.
3. Geniet er meteen van!

Tips

• Gebruik kaas van goede kwaliteit, zodat het het beste smelt.
• Blijf voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.
• Zorg ervoor dat de kaas niet te heet wordt, om schiften te voorkomen.

Variaties

1. Truffel-infusie: Voeg een paar druppels truffelolie toe voor een luxe tintje.
2. Pittige kick: Roer er een snufje rode pepervlokken door.
3. Kruidengenot: Voeg verse rozemarijn en tijm toe.
4. Bierfondue: Vervang witte wijn door een licht pilsje.
5. Rokerige smaak: Gebruik gerookte Goudse kaas in plaats van Fontina.

Conclusie

Deze Italiaanse Alpenkaasfondue is het ultieme gegrilde comfortfood. Gesmolten kaas, gegrild brood en groenten komen samen om een ​​rijk, smaakvol gerecht te creëren dat perfect is voor een feestje.

Beste combinaties

• Droge witte wijn (Chardonnay of Sauvignon Blanc)
• Gegrilde biefstuk of prosciutto
• Verse rucolasalade