Straattaco's in Arizona-stijl op de Arteflame Grill

Invoering

Niets is te vergelijken met de gedurfde smaken van Arizona-stijl straattaco's, vooral wanneer ze boven een open vuur worden gegrild. Door de carne asada op het middelste grillrooster van de Arteflame te schroeien op 1000°F, sluiten we de sappen in voor overheerlijke malsheid. Vervolgens garen we het vlees op de vlakke kookplaat voordat we het serveren in warme mini-tortilla's met verse uien en koriander. Laten we de grill aansteken en beginnen!

Ingrediënten

• 1 pond rokbiefstuk (of flank steak), in dunne plakjes gesneden
• 1 el limoensap
• 1 eetlepel boter
• 1 tl zout
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 kopje witte ui, fijn gesneden
• 1/4 kopje verse koriander, gehakt
• 8 mini maïstortilla's
• Limoenpartjes (om te serveren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden en laat de grill voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de carne asada voor

1. Wrijf de biefstuk in met limoensap, zout, zwarte peper, knoflookpoeder en gerookte paprika.
2. Laat het marineren terwijl de grill voorverwarmt.

Stap 3: Braad de biefstuk aan

1. Leg de biefstuk op het middelste grillrooster en laat hem op een temperatuur van 400°C 1-2 minuten per kant dichtschroeien, zodat de sappen behouden blijven.
2. Leg de biefstuk op de vlakke kookplaat en laat hem verder garen tot de gewenste gaarheid.
3. Haal het vlees van de grill wanneer de temperatuur 15°F onder de gewenste temperatuur is. Het vlees zal namelijk nog verder garen nadat u het van de grill hebt gehaald.

Stap 4: Verwarm de tortilla's

1. Terwijl de biefstuk rust, leg je de mini-maïstortilla's op het kookoppervlak.
2. Verwarm het vlees ongeveer 30 seconden per kant, tot het warm en licht verkoold is.

Stap 5: Stel de taco's samen

1. Snijd de carne asada in kleine reepjes.
2. Vul elke tortilla met biefstuk, gesneden ui en gehakte koriander.
3. Serveer met partjes limoen ernaast.

Tips

• Voor de beste textuur en smaak gebruikt u rok- of flankbiefstuk.
• Laat de biefstuk na het grillen 5 minuten rusten, zodat de sappen behouden blijven.
• Grill alles tegelijkertijd en maak gebruik van de verschillende warmtezones op de vlakke kookplaat.
• Draai de carne asada tijdens het dichtschroeien slechts één keer om voor een perfect korstje.

Variaties

1. Pittige chipotleVoeg chipotlepoeder en cayennepeper toe aan de kruiden voor extra pit.
2. Knoflookboter: Bestrijk de biefstuk tijdens het bakken met gesmolten knoflookboter voor een rijkere smaak.
3. CitrusmarinadeMarineer de biefstuk in sinaasappel- en limoensap voor een pittige twist.
4. Avocado genot: Bedek de taco's met plakjes avocado voor een romige textuur.
5. Ananas Salsa: Serveer met een verse ananassalsa voor een zoete en pittige combinatie.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met een snufje cotijakaas
• Mexicaanse straatrijst
• IJskoude margarita of horchata
• Zwarte bonen- en maïssalade

Conclusie

Straattaco's in Arizona-stijl, bereid op de Arteflame-grill, zijn de perfecte manier om te genieten van een authentieke, op open vuur gegrilde ervaring.De hoge hitte schroeit het vlees perfect dicht, terwijl de vlakke kookplaat zorgt voor gelijkmatig garen. Probeer verschillende variaties die bij uw smaak passen en serveer ze met verse toppings voor een heerlijke maaltijd, elke keer weer.