Nederlandse smelt vis met Remoulade

Invoering

Geniet van de traditionele smaken van Hollandse smeltvis, perfect gebakken op de Arteflame-grill. Dit eenvoudige maar smaakvolle gerecht levert knapperige, goudbruine vis op, vergezeld van een rijke en pittige remouladesaus. Perfect voor liefhebbers van zeevruchten, dit recept benadrukt de schoonheid van het perfect bakken van vis op een platte bakplaat, wat zorgt voor een zachte, sappige textuur van binnen en een licht knapperige buitenkant.

Ingrediënten

• 1 pond verse Hollandse spiering, schoongemaakt
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1 eetlepel vers citroensap
• 1/2 kop remouladesaus (voor serveren)
• Verse peterselie ter garnering

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek het papier aan en laat het vuur hoog oplaaien.
5. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de grill de juiste temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de smeltvis voor

1. Dep de spiering droog met keukenpapier.
2. Bestrooi de vis met zeezout, zwarte peper, gerookte paprika en knoflookpoeder.
3. Besprenkel de vis met vers citroensap.

Stap 3: Schroei de vis dicht

1. Smeer ongezouten boter op de bakplaat.
2. Leg de spieringvis in het midden van de hete bakplaat voor een perfect knapperig korstje.
3. Bak ze ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Stap 4: Serveren

1. Haal de vis van de grill als deze knapperig en gaar is.
2. Serveer met remouladesaus om in te dippen.
3. Garneer met verse peterselie en geniet ervan!

Tips

• Gebruik verse spiering voor de beste smaak en textuur.
• Indien nodig, kook in porties om te voorkomen dat het te vol wordt.
• Voor een frisse, pittige smaak kun je wat extra citroensap over de vis sprenkelen.

Variaties

1. Pittige SmeltVoeg cayennepeper en chilivlokken toe voor extra pit.
2. Knoflookboter Smelt: Bak de vis in een mengsel van boter en gehakte knoflook.
3. Citroenkruid SmeltVoeg verse tijm en rozemarijn toe voor een geurige twist.
4. Knapperige maïsmeelsmelt: Bestrijk de vis licht met fijn maïsmeel voor een knapperige textuur.
5. Mediterrane SpieringServeer met tzatziki en fetakaas.

Beste combinaties

• Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc
• Gegrilde asperges of courgette
• Een frisse zomersalade met citrusdressing
• Knapperig ambachtelijk brood

Conclusie

Dit recept voor Seared Dutch Smelt Fish benadrukt het ongelooflijke vermogen van de Arteflame-grill om smaak vast te houden en tegelijkertijd een perfecte schroeiing te leveren. Met een knapperige buitenkant en malse binnenkant is dit gerecht eenvoudig, heerlijk en zal het zeker indruk maken.