Gegrilde BBQ-kip met esdoorn-honingglazuur op de Arteflame
Invoering
Zoet, rokerig en perfect gegrild: deze BBQ-kip met maple honey glaze is een must-try op uw Arteflame-grill. Door een combinatie van maple syrup en honing te gebruiken, levert deze glaze een heerlijke karamellisatie die de natuurlijke rokerigheid van de kip aanvult. Schroei de kip dicht op de hoge hitte van het middelste grillrooster en maak het daarna af op de platte bovenkant voor perfect sappige, gekarameliseerde kip, elke keer weer.
Ingrediënten
- 8 kippendijen (of -filets) met bot en vel
- 1/4 kopje plantaardige olie (voor het bereiden van de grill)
- 2 eetlepels boter (om te schroeien)
- 1/3 kopje pure ahornsiroop
- 1/4 kopje honing
- 2 eetlepels appelazijn
- 2 tl Dijonmosterd
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl gerookte paprika
- 1 tl koosjer zout
- 1 tl gemalen zwarte peper
- Verse tijm of peterselie ter garnering (optioneel)
Instructies
1. Steek de Arteflame Grill aan
Om de Arteflame grill gereed te maken, giet u wat plantaardige olie op drie papieren servetten en legt u deze in de grill. Stapel uw brandhout erop en steek de grill aan. Laat het ongeveer 20 minuten opwarmen, zorg ervoor dat het kookoppervlak heet genoeg is om te schroeien.
2. Bereid de esdoornhoningglazuur voor
Meng in een kleine kom de ahornsiroop, honing, appelciderazijn, Dijonmosterd, knoflookpoeder en gerookte paprika. Deze zoete en pittige glazuur zal de kip prachtig bedekken terwijl deze op de grill gaart.
3. Kruid en schroei de kip
Dep de kippendijen droog en bestrooi ze rijkelijk met zout en zwarte peper. Smelt de boter op het middelste rooster van de grill en leg de kip met de velkant naar beneden. Braad de kip 3-4 minuten aan elke kant aan om een knapperig, goudbruin korstje te krijgen.
4. Laat het gerecht op de platte bovenkant verder garen en glazuur het
Zodra de kip is dichtgeschroeid, verplaats je hem naar de vlakke kookplaat van de grill. Gebruik het hetere gedeelte in het midden voor sneller koken, of verplaats naar de buitenste rand voor langzamer koken. Begin met het bestrijken van de kip met de maple honey glaze, en bestrijk deze rijkelijk terwijl de kip gaart. Blijf om de paar minuten omdraaien en bestrijken gedurende 15-20 minuten, totdat de interne temperatuur 165°F bereikt. De glaze zal karamelliseren, waardoor de kip een glanzende, zoete korst krijgt.
5. Rust en serveer
Haal de kip eruit als deze 150°F bereikt en laat deze ongeveer 5 minuten rusten voordat u deze serveert. De restwarmte zal de kip verder garen. Garneer met verse tijm of peterselie en serveer met extra maple honey glaze om in te dippen.
Tips voor succes
- Schroeien en karamelliseren: Begin met het dichtschroeien van de kip op het heetste gedeelte van de grill om de sappen vast te houden en een knapperig korstje te creëren. Ga dan naar de platte bovenkant om de glazuur langzaam te laten karamelliseren zonder te verbranden.
- Regelmatig basten: Bestrijk de kip regelmatig met het esdoornsiroop-honingglazuur terwijl de kip gaart, voor een optimale smaak en karamellisatie.
- De kip laten rusten: Haal de kip van de grill wanneer deze 150°F bereikt om te voorkomen dat deze te gaar wordt. Laat de kip rusten zodat de interne temperatuur de perfecte gaarheid bereikt.
5 variaties van Maple Honey BBQ Chicken
- Esdoorn Bourbon BBQ KipVoeg 2 eetlepels bourbon toe aan de esdoorn-honingglazuur voor een diepere, rokerige smaak.
- Pittige esdoorn honing BBQ kipVoeg 1-2 theelepels cayennepeper of chipotlepoeder toe aan het glazuur voor een zoete en pittige smaak.
- Citroen esdoorn honing BBQ kipVoeg het sap en de schil van een citroen toe aan het glazuur voor een citrusachtige twist.
- BBQ-kip met esdoornsiroop en kruiden: Meng verse rozemarijn of tijm door het glazuur voor een geurige, aardse smaak.
- Gember esdoorn honing BBQ kipVoeg 1 eetlepel geraspte verse gember toe aan het glazuur voor een zoete en pittige, door Azië geïnspireerde variatie.
Beste combinaties
- Gegrilde zoete aardappelen besprenkeld met extra ahornsiroop
- Een frisse rucolasalade met een citroenvinaigrette
- Geroosterde spruitjes of gegrilde courgette
- Aardappelpuree met knoflook en een kruidenbotersaus
Conclusie
Grillen van BBQ-kip met een maple honey glaze op de Arteflame geeft je een onverslaanbare combinatie van zoetheid, rokerigheid en perfect mals vlees. Met de juiste balans van hittezones en de gelijkmatige schroeiing van de flat-top kookplaat, zal dit gerecht zeker indruk maken op je volgende barbecue.
