Britse gegrilde Cumberland -worstjes met rode ui -saus

Invoering

Sappige Cumberland-worstjes, perfect gegrild op de Arteflame, aangevuld met een zoetzure rode uienrelish. Het hete grillrooster in het midden schroeit de worstjes perfect dicht en houdt de sappen vast, terwijl de platte bakplaat de uien zachtjes karamelliseert. Dit gerecht combineert klassieke Britse smaken met de ongeëvenaarde warmtebeheersing van de Arteflame-grill.

Ingrediënten

• 6 Cumberland-worstjes
• 2 grote rode uien, in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels boter
• 1 el bruine suiker
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 el grove mosterd
• 1 el worcestersaus
• Verse tijm (optioneel, ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

• Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
• Leg de servetten in de grill en stapel er het brandhout bovenop.
• Steek de servetten aan en laat het vuur zich ontwikkelen.
• Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill klaar is om te grillen.

Stap 2: Begin met het koken van de rode uienrelish

• Smelt de boter op de Arteflame bakplaat in het midden, want daar is hij het heetst.
• Voeg de gesneden rode uien toe en roer regelmatig.
• Bestrooi met zout, zwarte peper en bruine suiker.
• Bak tot de uien zacht en gekarameliseerd zijn. Zorg dat ze aan de buitenkant blijven om aanbranden te voorkomen.

Stap 3: Schroei de worsten dicht

• Leg de Cumberlandworstjes op het middelste grillrooster en laat ze op 350 °C dichtschroeien.
• Bak ze ongeveer 1-2 minuten aan elke kant, tot ze mooi gekarameliseerd zijn.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

• Leg de gebakken worstjes op de bakplaat.
• Laat ze langzaam garen en draai ze af en toe om.
• Zorg ervoor dat de kerntemperatuur 71°C is.

Stap 5: Maak de relish af

• Zodra de uien gekarameliseerd zijn, voeg je balsamicoazijn, worcestersaus en grove mosterd toe.
• Goed doorroeren en nog 2-3 minuten laten sudderen, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.

Stap 6: Serveer en geniet

• Haal de worsten uit de pan wanneer de kerntemperatuur 63°C bedraagt ​​(tijdens het rusten stijgen ze tot 71°C).
• Serveer de worstjes met een royale portie rode uienrelish.
• Garneer eventueel met verse tijm.

Tips

• Beweeg de worstjes over de bakplaat om de kooksnelheid te bepalen op basis van de warmtezones.
• Gebruik hoogwaardige Cumberland-worstjes voor de authentieke Britse smaak.
• Smelt de boter op de bakplaat voordat u de uien toevoegt, om te voorkomen dat ze aanbakken.

Variaties

• Pittige Twist: Voeg voor een pittige smaak chilivlokken toe aan de uien.
• Esdoorn Glazuur: Vervang de bruine suiker door ahornsiroop voor een diepere zoetheid.
• Appel doordrenkt: Voeg dun gesneden appels toe aan de uien terwijl u ze karamelliseert.
• Gestoofd bier: Voor extra diepte giet u tegen het einde een scheutje stoutbier over de uien.
• Kruiden-geïnfuseerd: Strooi gehakte rozemarijn of salie over de worstjes voor extra smaak.

Beste combinaties

• Rustiek ambachtelijk brood
• Aardappelpuree
• Gegrilde asperges
• Traditioneel Brits bier
• Dijonmosterd voor extra pit

Conclusie

Perfect gegrilde Cumberland worstjes met gekarameliseerde rode uienrelish zorgen voor een heerlijke maaltijd, geïnspireerd op de Britse keuken. De Arteflame grill zorgt voor een steakhouse-achtige schroeiing en houdt het vlees sappig. Serveer dit gerecht direct van de grill en verras je gasten met de krachtige, heerlijke smaken.