Invoering
Geef uw BBQ-kip een gedurfde, rokerige zoetheid met deze onweerstaanbare maple bourbon saus. De karamelisatie van de maple syrup, gecombineerd met de rijkdom van bourbon, creëert een glazuur dat perfect in balans is en ideaal is om te grillen op uw Arteflame. Door de hoge hitte van het middelste grillrooster te gebruiken, gevolgd door afwerking op de platte bovenkant, krijgt u sappige, smaakvolle kip met een prachtig gekarameliseerde saus.
Ingrediënten
- 8 kippendijen (of -filets) met bot en vel
- 1/4 kopje plantaardige olie (voor het bereiden van de grill)
- 2 eetlepels boter (om te schroeien)
- 1/3 kopje pure ahornsiroop
- 1/4 kopje bourbon
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 2 eetlepels appelazijn
- 2 tl knoflookpoeder
- 1 tl gerookte paprika
- 1 tl koosjer zout
- 1 tl gemalen zwarte peper
- Verse tijm of peterselie ter garnering (optioneel)
Instructies
1. Steek de Arteflame Grill aan
Begin met het voorbereiden van uw Arteflame-grill. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill, stapel het brandhout erbovenop en steek de grill aan. Laat de grill 20 minuten opwarmen, zodat deze de optimale temperatuur bereikt om te schroeien en te koken.
2. Bereid de Maple Bourbon-saus
Meng in een kleine steelpan (of mengkom) de ahornsiroop, bourbon, Dijonmosterd, appelciderazijn, knoflookpoeder en gerookte paprika. Roer het mengsel tot het glad is en zet het apart om te bestrijken tijdens het grillen.
3. Kruid en schroei de kip
Dep de kippendijen droog om ervoor te zorgen dat het vel mooi knapperig wordt. Bestrooi elk stuk royaal met koosjer zout en zwarte peper. Smelt de boter op het middelste grillrooster en leg de kip met de velkant naar beneden op het hete rooster. Braad 3-4 minuten tot het vel goudbruin en knapperig is. Draai de kip om en braad nog 2 minuten aan de andere kant.
4. Ga naar de platte bovenkant en glazuur met esdoorn-bourbonsaus
Zodra de kip is dichtgeschroeid, leg je hem op de platte bovenkant van de grill en positioneer je de stukken op basis van de warmtezones voor gelijkmatig garen. Gebruik het hetere gebied in het midden om het garen te versnellen of de buitenste randen voor langzamere hitte. Begin de kip royaal te bestrijken met de maple bourbon saus. Blijf 15-20 minuten koken, draai om en bestrijk om de paar minuten, totdat de interne temperatuur 165°F bereikt.
5. Rust en serveer
Haal de kip van de grill zodra deze 150°F bereikt en laat deze ongeveer 5 minuten rusten. Gedurende deze tijd zal de interne temperatuur perfect stijgen zonder te gaar te worden. Garneer met verse tijm of peterselie en serveer met extra maple bourbon saus om erbij te dippen.
Tips voor succes
- Schroeien en karamelliseren:De sleutel tot een heerlijke BBQ-kip is om te beginnen met het dichtschroeien op hoge temperatuur op het middelste grillrooster om de huid knapperig te maken, gevolgd door het langzaam garen op de platte bovenkant voor een gelijkmatige karamellisatie van de saus.
- Regelmatig basten:Om de perfecte plakkerige glazuur te krijgen, bedruip je de kip regelmatig met de maple bourbon saus terwijl deze gaart.
- Laat het rusten: Haal de kip altijd iets eerder van de grill, zodat deze kan nagaren terwijl hij rust. Dit zorgt voor sappig, mals vlees.
5 variaties van Maple Bourbon BBQ Chicken
- Pittige esdoorn bourbon BBQ kipVoeg een theelepel cayennepeper of hete saus toe aan de saus voor een zoete en pittige smaak.
- Esdoorn Bourbon Glazed Wings: Gebruik hetzelfde recept voor kippenvleugels in plaats van dijen. Perfect voor voorgerechten of een wedstrijddag.
- Esdoorn Bourbon BBQ Kipfilets: Vervang de dijen door kipfilets zonder bot. Pas de kooktijd aan om te voorkomen dat ze te gaar worden.
- Kip met gember en esdoornsiroop en bourbonVoeg 1 eetlepel verse geraspte gember toe aan de saus voor een warme, pittige smaak.
- Esdoorn Bourbon BBQ Drumsticks: Gebruik kippendijen in plaats van drumsticks voor een leuke, makkelijk te eten optie. Kook ze op dezelfde manier, maar pas de grootte aan.
Beste combinaties
- Gegrilde perziken of ananas voor een zoet bijgerecht dat de bourbonglazuur aanvult
- Romige aardappelpuree of gegrilde zoete aardappelen
- Een knapperige rucola-appelsalade met een citroenvinaigrette
- Gegrilde maïskolf met chili-limoenboter
Conclusie
Grillen van BBQ-kip met maple bourbon saus op uw Arteflame grill voegt een rokerige, zoete diepte toe aan het gerecht dat perfect past bij de rijke karamelisatie van het schroeien op hoge temperatuur. Met precies de juiste balans van smaken, zal deze kip gegarandeerd indruk maken.
