Alabama Zwarte meerval op Arteflame Grill

Invoering

Ervaar de krachtige smaken van Alabama met dit recept voor zwartgeblakerde meerval, perfect gebakken op de Arteflame-grill. De hoge hitte van het rooster in het midden houdt de sappen vast, terwijl de vlakke kookplaat het gerecht perfect afmaakt. Met cajunkruiden voor een smaakvolle korst is dit gerecht zowel knapperig als sappig, een absolute aanrader voor visliefhebbers.

Ingrediënten

• 4 verse meervalfilets
• 2 eetlepels Cajun-kruiden
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel uienpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 1/4 tl cayennepeper (optioneel voor extra pit)
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• Citroenpartjes (om te serveren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en wacht tot het brandhout vlam vat.
5. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de juiste kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de meervalfilets voor

1. Meng in een kleine kom de cajunkruiden, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, zout, zwarte peper en cayennepeper.
2. Bestrijk de meervalfilets aan beide kanten met gesmolten boter.
3. Bestrijk elke filet rijkelijk met het kruidenmengsel.

Stap 3: Schroei de meerval dicht op het middelste grillrooster

1. Leg de filets op het middelste grillrooster en bak ze 1 à 2 minuten per kant.
2. Let op dat er een donkerbruine korst ontstaat, maar dat deze niet verbrandt.
3. Draai het voorzichtig om met een brede spatel.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

1. Leg de filets op de bakplaat, op het grillrooster in het midden.
2. Bak nog eens 3 tot 5 minuten en draai af en toe om, totdat de filets een kerntemperatuur van 54 °C hebben bereikt.
3. Haal de filets eruit als de interne temperatuur 54°C bedraagt, zodat ze verder kunnen garen tot een temperatuur van 63°C.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Leg de filets op een serveerschaal.
2. Voor een frisse smaak kun je er wat vers citroensap over persen.
3. Serveer direct met uw favoriete bijgerechten.

Tips

• Zorg ervoor dat u de grill goed voorverwarmt, zodat u het vlees optimaal kunt dichtschroeien.
• Boter versterkt de smaak van de meerval en zorgt voor een rijke en hartige smaak.
• Voor een gelijkmatige garing kiest u filets van gelijke dikte.
• Beweeg de vis niet te veel tijdens het dichtschroeien, zodat er een perfect korstje ontstaat.

Variaties

1. Zwarte meerval met citroenkruidVoeg gedroogde tijm en oregano toe aan het kruidenmengsel voor een kruidige twist.
2. Pittige zwartgeblakerde meerval:Verdubbel de hoeveelheid cayennepeper voor een extra pittige smaak.
3. Knoflookboter zwartgeblakerde meerval: Bestrijk de filets na het grillen met extra gesmolten knoflookboter.
4. Citruszwarte meerval: Rasp de schil van een sinaasappel of limoen en voeg dit toe aan de kruiden voor een extra citrussmaak.
5. Honing geglazuurde zwartgeblakerde meerval: Besprenkel de filets na het bakken met een beetje honing voor een zoet-pittig contrast.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf
• Gerookte koolsalade
• Asperges met knoflookboter
• Maïsbrood in zuidelijke stijl
• Romige aardappelpuree

Conclusie

Het grillen van Alabama Blackened Catfish op de Arteflame-grill zorgt voor een perfect sappig en smaakvol gerecht met een ongeëvenaarde textuur. De intense hitte van het middelste grillrooster houdt het vocht vast, terwijl de vlakke kookplaat zorgt voor een gelijkmatige afwerking. Geniet van dit gerecht met al onze combinaties voor een complete grillmaaltijd.