Gegrilde BBQ-kip met honingmosterdsaus op de Arteflame

Invoering

Til je BBQ-kip naar een hoger niveau met een zoete en pittige honingmosterdsaus, perfect aangebraden en gegrild op je Arteflame. Dit recept is ideaal om de rokerigheid van de grill in balans te brengen met de subtiele zoetheid van honing en de pittigheid van mosterd. Door de kip aan te braden op de hoge hitte van het middelste rooster en af ​​te maken op de platte bovenkant, krijg je sappige, malse kip met een heerlijk gekarameliseerde glazuur.

Ingrediënten

• 8 kippendijen (of -filets) met bot en vel
• 1/4 kopje plantaardige olie (voor het bereiden van de grill)
• 2 eetlepels boter (om te schroeien)
• 1/2 kopje Dijonmosterd
• 1/4 kopje honing
• 2 eetlepels appelazijn
• 2 tl knoflookpoeder
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl koosjer zout
• 1 tl gemalen zwarte peper
• Verse tijm of peterselie ter garnering (optioneel)

Instructies

1. Steek de Arteflame Grill aan

Begin met het voorbereiden van uw Arteflame-grill. Week drie papieren servetten in plantaardige olie, leg ze in de grill en stapel er brandhout op. Steek de grill aan en laat hem ongeveer 20 minuten opwarmen, zodat de ideale temperatuur ontstaat om uw kip te braden en te koken.

2. Bereid de honingmosterdsaus

Meng in een kom Dijonmosterd, honing, appelciderazijn, knoflookpoeder en gerookte paprika. Deze zoete en pittige saus zal je kip bedekken voor maximale smaak. Zet het apart terwijl je de kip bereidt.

3. Kruid en schroei de kip

Dep de kip droog om een ​​knapperig vel te krijgen. Bestrooi elk stuk royaal met zout en peper. Zodra de grill heet is, smelt je de boter op het middelste rooster. Leg de kip met de velkant naar beneden op het middelste rooster voor ongeveer 3-4 minuten om een ​​goudbruine, knapperige korst te krijgen. Draai om en schroei de andere kant nog eens 2 minuten.

4. Ga naar de platte bovenkant en glazuur met honingmosterdsaus

Na het dichtschroeien, verplaats je de kip naar de vlakke kookplaat, en pas je de temperatuur aan op basis van de warmtezones. Gebruik de middelste rand voor sneller koken en de buitenste gedeelten voor zachtere hitte. Begin de kip te bestrijken met de honingmosterdsaus met behulp van een kwast, waarbij je elk stuk royaal bedekt. ​​Blijf 15-20 minuten koken, draai af en toe om en bestrijk met de saus, totdat de interne temperatuur 165°F bereikt.

5. Rust en serveer

Haal de kip van de grill wanneer de interne temperatuur 150°F bereikt (om overgaren te voorkomen). Laat het 5 minuten rusten zodat de sappen kunnen bezinken. Garneer met verse tijm of peterselie voor een vleugje kleur en serveer met extra honingmosterdsaus ernaast.

Tips voor succes

• Controleer de hittezonesDankzij de platte bovenkant van de Arteflame kunt u de kooksnelheid aanpassen door de kip naar verschillende warmtezones te verplaatsen. Zo wordt de kip gelijkmatig gegaard zonder aan te branden.
• Schroeien met boter:Door boter te gebruiken wordt het vlees rijker gebakken, waardoor de smaak van de kip wordt versterkt.
• Regelmatig bestrijken: Blijf de honingmosterdsaus op de kip aanbrengen tijdens het grillen, voor een gekarameliseerde, plakkerige glazuur.

5 variaties van honingmosterd BBQ-kip

1. Pittige Honingmosterd KipVoeg voor extra pit een eetlepel Sriracha- of chipotlesaus toe aan het honingmosterdmengsel.
2. Kip met esdoornsiroop en honingmosterdVervang de honing door ahornsiroop voor een rijke, aardse zoetheid.
3. Kruiden honingmosterd kip: Meng verse, gehakte rozemarijn of tijm door de saus voor een kruidige smaak.
4. Kip met citroen, knoflook en honingmosterdVoeg citroensap en -rasp samen met verse gehakte knoflook toe aan de honingmosterdsaus voor een pittige knoflooksmaak.
5. Bourbon Honing Mosterd Kip: Roer een scheutje bourbon door het honingmosterdglazuur voor een rokerige, alcoholische kick.

Beste combinaties

• Gegrilde zoete aardappelen of pompoen
• Een frisse komkommersalade met een lichte vinaigrette
• Gegrilde maïs met kruidenboter
• Geroosterde knoflookpuree

Conclusie

Kip grillen met honingmosterdsaus op de Arteflame grill brengt het beste van twee werelden naar boven: rijke rokerige smaken gecombineerd met de pittige zoetheid van de saus. Met de unieke hittezones en flat top cooking van de Arteflame krijgt u elke keer malse, sappige kip.