California rok biefstuk met avocado salsa

Invoering

Met de perfecte schroei en verse avocadosalsa in California-stijl is deze rokbiefstuk een meesterwerk van smaak. Dankzij de Arteflame-grill bereikt u een geweldige schroeikwaliteit van steakhouse terwijl u alles gemakkelijk op hetzelfde oppervlak grilt. Probeer dit recept en ervaar de ultieme gegrilde biefstuk!

Ingrediënten

• 1,5 pond rokbiefstuk
• 2 rijpe avocado's, in blokjes gesneden
• 1 middelgrote tomaat, in blokjes gesneden
• 1/2 rode ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel vers limoensap
• 2 eetlepels verse koriander, fijngehakt
• 1 el boter (om te grillen)
• Zout en peper naar smaak
• 1 tl komijn
• 1 tl gerookte paprika

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur groeien.
5. De grill is binnen ongeveer 20 minuten klaar om te grillen.

Stap 2: Bereid de avocadosalsa

1. Meng in een kom de in blokjes gesneden avocado, tomaat, rode ui en knoflook.
2. Voeg limoensap, koriander, zout en peper toe.
3. Meng voorzichtig en zet opzij.

Stap 3: Kruid de rokbiefstuk

1. Wrijf de rokbiefstuk in met zout, peper, komijn en gerookte paprika.
2. Laat de biefstuk 10 minuten rusten, zodat de kruiden kunnen intrekken.

Stap 4: Schroei de biefstuk dicht

1. Doe een klein beetje boter op het middelste grillrooster.
2. Zodra de boter gesmolten is, legt u de biefstuk op het middelste grillrooster.
3. Bak het vlees 1-2 minuten per kant op 380°C, zodat de sappen behouden blijven.

Stap 5: Omgekeerd schroeien op de vlakke kookplaat

1. Leg de biefstuk op de bakplaat.
2. Bak tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt en draai het vlees af en toe om.
3. Haal de biefstuk uit de oven als de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste temperatuur ligt.
4. Laat de biefstuk 5-10 minuten rusten voordat u hem aansnijdt.

Stap 6: Serveren

1. Snijd de biefstuk tegen de draad in.
2. Garneer met de verse avocadosalsa.
3. Serveer met uw favoriete gegrilde bijgerechten.

Tips

• Voor extra smaak kunt u de biefstuk een uur laten marineren voordat u hem grilt.
• Gebruik een vleesthermometer om te controleren of het vlees perfect gaar is.
• Als u de avocadosalsa van tevoren klaarmaakt, houdt u deze afgedekt om te voorkomen dat deze bruin wordt.
• Laat de biefstuk rusten voordat u hem aansnijdt, zodat hij sappig blijft.
• Pas de warmtezones van de Arteflame-grill aan voor optimale controle over het grillresultaat.

Variaties

1. Pittige kick: Voeg in blokjes gesneden jalapeño's toe aan de avocadosalsa en strooi cayennepeper over de biefstuk.
2. Met citrus doordrenkt: Marineer de biefstuk in sinaasappel- en limoensap voor een pittige twist.
3. Knoflookboter: Bestrijk de biefstuk tijdens het bakken met gesmolten knoflookboter.
4. Mediterrane stijl: Voeg fetakaas en kalamata-olijven toe aan de avocadosalsa.
5. Tex-Mex-smaak: Serveer met warme tortilla's en gegrilde paprika's.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter
• Verkoolde asperges
• Gegrilde zoete aardappelen
• Chimichurri-saus
• Een krachtige rode wijn zoals Zinfandel

Conclusie

Met de perfecte schroei en verse avocadosalsa in California-stijl is deze rokbiefstuk een meesterwerk van smaak. Dankzij de Arteflame-grill bereikt u een geweldige schroeikwaliteit van steakhouse terwijl u alles gemakkelijk op hetzelfde oppervlak grilt. Probeer dit recept en ervaar de ultieme gegrilde biefstuk!