California gegrilde Turkije -hamburgers op de Arteflame

Invoering

Deze sappige kalkoenburgers in California-stijl zitten boordevol verse koriander en limoen en worden vervolgens perfect gegrild op de Arteflame. Door ze op het middelste grillrooster op 1000°F te schroeien, sluiten we de sappen in voordat we ze op de vlakke bakplaat leggen om ze perfect gaar te maken. Het resultaat is een smaakvolle burger met een knapperige schroei en een malse binnenkant. Maak je klaar om de beste kalkoenburgers ooit te grillen!

Ingrediënten

• 1 pond kalkoengehakt
• 1/4 kopje verse koriander, gehakt
• 1 limoen, uitgeperst
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl uienpoeder
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1 eetlepel boter
• 4 hamburgerbroodjes
• Sla, tomaat en ui als topping
• Avocadoschijfjes (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

• Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
• Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
• Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill de juiste grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de kalkoenburgers voor

• Meng in een mengkom het kalkoengehakt, koriander, limoensap, knoflookpoeder, uienpoeder, zout, peper en gerookte paprika.
• Meng alles goed totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
• Vorm het mengsel tot vier gelijke burgers. Zorg dat elke burger iets breder is dan de broodjes (ze krimpen iets tijdens het bakken).

Stap 3: Schroei de hamburgers dicht

• Doe een klein klontje boter op het middelste grillrooster.
• Leg de kalkoenburgers voorzichtig op het middelste grillrooster en bak ze ongeveer 2 minuten per kant, zodat er een goudbruin korstje ontstaat en de sappen in het vlees blijven.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

• Leg de gebakken burgers op de Arteflame bakplaat.
• Blijf koken tot de kerntemperatuur 71°C bedraagt. Draai het vlees af en toe om, zodat het gelijkmatig gaart.
• Haal de burgers uit de oven wanneer de kerntemperatuur 65°C is. Ze garen namelijk nog even door nadat u ze uit de oven hebt gehaald.

Stap 5: Rooster de burgerbroodjes

• Bestrijk beide kanten van de hamburgerbroodjes licht met boter.
• Leg ze op de bakplaat en rooster ze tot ze goudbruin zijn.

Stap 6: Samenstellen en serveren

• Leg op elk geroosterd broodje een kalkoenburger.
• Voeg sla, tomaat, ui en plakjes avocado toe.
• Bedek met de andere helft van het broodje en serveer direct.

Tips

• Voor extra vocht kunt u een eetlepel mayonaise of Griekse yoghurt aan het kalkoenmengsel toevoegen.
• Druk niet op de burgers tijdens het bakken. Hierdoor behouden ze hun sappen.
• Als u een extra knapperige buitenkant wilt, kunt u de burgers na het bakken nogmaals op het middelste grillrooster bakken, gedurende 30 seconden per kant.
• Gebruik altijd een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat uw hamburgers een veilige kerntemperatuur bereiken.

Variaties

• Pittige JalapeñoVoeg voor extra pit fijngesneden jalapeño's en een snufje cayennepeper toe.
• Knoflook Parmezaanse kaas: Voeg gehakte knoflook en geraspte Parmezaanse kaas toe voor een hartig tintje.
• BBQ Kalkoen BurgerBestrijk de burgers met je favoriete BBQ-saus voordat je ze op het fornuis legt.
• Hawaïaans: Beleg de burger met gegrilde ananasschijfjes en een scheutje teriyakisaus.
• Feta & Spinazie: Spatel de verkruimelde fetakaas en de fijngehakte spinazie door het kalkoenmengsel.

Beste combinaties

• Gegrilde zoete aardappelfrietjes
• Verkoolde maïskolven
• Gegrilde asperges
• Verse koolsalade
• Een koud ambachtelijk biertje of gekoelde limonade

Conclusie

Gegrilde kalkoenburgers in California-stijl zijn een perfecte mix van versheid, smaak en rokerige houtskool van de Arteflame. Door het gebruik van het hete grillrooster in het midden om te schroeien en de omringende bakplaat om ze te garen, worden deze burgers sappig en vol van smaak. Of u nu voor familie of gasten grilt, dit recept zal zeker in de smaak vallen.