Gegrilde Noorse kabeljauwvissen spiesjes

Invoering

Deze op de vlam gegrilde Noorse kabeljauwspiesjes zijn sappig, rokerig en vol van smaak. Met de Arteflame grill bereiken we een perfecte schroeiing op malse Noorse kabeljauwstukjes, waarbij we de sappen vasthouden voordat we ze voorzichtig op de vlakke kookplaat tot de ideale gaarheid brengen. Of u nu geniet van de frisse winterlucht of grilt voor een gezellig samenzijn, dit recept levert perfectie met elke hap.

Ingrediënten

• 1 pond Noorse kabeljauw, in stukken van 2,5 cm gesneden
• 2 eetlepels gesmolten boter
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 citroen, in partjes gesneden
• Verse dille ter garnering
• 6-8 houten spiesjes (30 minuten in water geweekt)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Stapel brandhout op de servetten en steek ze aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat de perfecte grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de kabeljauwspiesjes voor

1. Rijg de stukken Noorse kabeljauw aan de voorgeweekte spiesjes.
2. Bestrijk elke spies royaal met gesmolten boter.
3. Breng op smaak met zout, zwarte peper, gerookte paprika en knoflookpoeder.

Stap 3: Schroei de kabeljauw op de middelste grill

1. Leg de spiesen ongeveer 30 seconden aan elke kant op het middelste grillrooster en laat ze op hoge temperatuur dichtschroeien.
2. Zodra de buitenkant een lichtgouden korstje heeft, legt u de spiesen op de bakplaat, zodat ze gelijkmatig worden gegrild.

Stap 4: Grill tot in de perfectie

1. Bak de spiesjes nog eens 3-4 minuten per kant op het fornuis. Pas de positie aan om de hitte onder controle te houden.
2. Haal de vis van de grill wanneer de kerntemperatuur 54°C is (de temperatuur zal nog verder oplopen tot 63°C).

Stap 5: Serveer en geniet

1. Garneer met verse dille en serveer met partjes citroen.
2. Eet het meteen, terwijl het nog warm is, zo van het stokje!

Tips

• Laat de spiesjes altijd weken om verbranding te voorkomen.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak.
• Draai de spiesen regelmatig om, zodat ze gelijkmatig garen.

Variaties

1. Pittige Cajun: Voeg een theelepel Cajun-kruidenmix toe voor een pittige smaak.
2. Knoflook kruid: Meng er verse, fijngehakte knoflook en gehakte peterselie door.
3. Teriyaki Glazuur: Bestrijk de biefstukken in de laatste minuut van het grillen met teriyakiglazuur.
4. Citroenpeper: Breng op smaak met citroenschil en gemalen zwarte peper voor een heldere, pittige smaak.
5. Middellandse ZeegebiedBestrooi met oregano en serveer met tzatzikisaus.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges
• Boter knoflook rijst
• Frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc
• Verse tuinsalade

Conclusie

Op vlam gegrilde Noorse kabeljauwspiesjes zijn een perfecte aanvulling op elke maaltijd. Door de Arteflame grill met hoge hitte en efficiënte vlakke kookplaat te gebruiken, bereikt u elke keer zeevruchten van restaurantkwaliteit. Experimenteer met verschillende kruiden en combinaties om dit veelzijdige gerecht helemaal uw eigen te maken.