Noorse gegrilde pastinaak met zoete mosterddressing

Invoering

De Noorse keuken staat bekend om zijn diepe, aardse smaken, en deze gegrilde pastinaken met zoete mosterddressing vangen die essentie prachtig. Met behulp van de Arteflame Grill karamelliseren we de pastinaken tot in de perfectie op de vlakke bakplaat, waardoor hun natuurlijke zoetheid naar voren komt. De rijke, boterachtige textuur van de gegrilde pastinaken combineert voortreffelijk met de pittige en lichtzoete mosterddressing. Dit gerecht is een perfect bijgerecht bij gegrild vlees of als een verwarmend, smaakvol vegetarisch gerecht.

Ingrediënten

• 4 grote pastinaken, geschild en in de lengte gesneden
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 eetlepel honing
• 2 eetlepels grove mosterd
• 1 eetlepel appelazijn
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• Zout en peper, naar smaak
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/4 tl gemalen komijn

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de ingevette servetten in de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
5. Wacht ongeveer 20 minuten tot de Arteflame-grill is opgewarmd.

Stap 2: Bereid de pastinaken voor

1. Schil de pastinaken en snijd ze in de lengte in gelijke stukken.
2. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, gerookte paprika, gemalen komijn, zout en peper.
3. Bestrijk de pastinaken rijkelijk met het botermengsel.

Stap 3: Grill de pastinaken

1. Leg de pastinaken op het hete binnenste gedeelte van de platte bakplaat.
2. Grill ze ongeveer 5-7 minuten per kant en draai ze af en toe om, tot ze goudbruin en licht gekarameliseerd zijn.
3. Leg de pastinaken op het koelere buitenste deel van de kookplaat terwijl u de dressing bereidt.

Stap 4: Maak de zoete mosterddressing

1. Meng in een kleine kom de honing, grove mosterd en appelazijn.
2. Besprenkel de warme gegrilde pastinaken met de dressing.
3. Bestrooi met versgehakte peterselie.

Tips

• Voor extra smaak kunt u de pastinaken in het midden van de kookplaat grillen. Daar is de pan het heetst en krijgt u de perfecte korst.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijke, diepe smaak.
• Als u meerdere gerechten wilt bereiden, plaats ze dan op verschillende warmtezones rond de Arteflame-grill, zodat ze gelijkmatig worden gegaard.

Variaties

• Pittige kickVoeg voor een beetje pit een snufje cayennepeper toe aan de pastinaken.
• Kruiden-geïnfuseerd: Meng er gehakte rozemarijn en tijm door voor een frisse, aromatische twist.
• CitrusschilVoeg sinaasappel- of citroenschil toe aan de dressing voor een frisse, citrusachtige noot.
• Rokerige esdoorn: Gebruik ahornsiroop in plaats van honing en een snufje gerookt zout voor een diepe, rokerige smaak.
• Kaasachtige lekkernij: Strooi versgeraspte Parmezaanse kaas over de warme gegrilde pastinaken voor een extra rijke smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde Ribeye Steak – De zoete en pittige pastinaken versterken de diepe umami van gegrild vlees.
• Geroosterde zalm – Combineer met vis voor een maaltijd geïnspireerd op de Scandinavische keuken.
• Frisse witte wijn – Een Sauvignon Blanc of Riesling vult de smaken prachtig aan.
• Rustiek zuurdesembrood – Serveer ernaast voor een complete en bevredigende maaltijd.

Conclusie

Deze op Noorwegen geïnspireerde gegrilde pastinaken zijn een fantastisch bijgerecht vol rijke, troostende smaken. De gelijkmatige warmteverdeling van de Arteflame-grill zorgt ervoor dat u de perfecte karamellisatie bereikt zonder te verbranden.Probeer ze eens tijdens uw volgende barbecue in de buitenlucht en verras uw gasten met hun zoete, rokerige smaak.