Arkansas Zoete thee-verbinte kippenverblijven

Invoering

Maak je klaar om de gedurfde, lichtzoete smaken van zoete thee-gepekelde kippenkwartieren in Arkansas-stijl te ervaren! Dit recept houdt de kip ongelooflijk sappig door hem in zoete thee te pekelen voordat hij op het grillrooster van de Arteflame op 1000°F wordt dichtgeschroeid. Eenmaal dichtgeschroeid, worden de kwarten tot in de perfectie afgewerkt op het grillplaat-achtige kookoppervlak, waardoor een knapperige, gekarameliseerde buitenkant ontstaat terwijl ze van binnen mals en smaakvol blijven. Volg dit recept voor de beste zoete thee-gepekelde gegrilde kip die je ooit hebt gehad!

Ingrediënten

• 4 kippenpootjes
• 4 kopjes zoete thee (zelfgemaakt of in de winkel gekocht)
• 1/4 kopje koosjer zout
• 1/4 kopje bruine suiker
• 1 eetlepel zwarte peper
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1 theelepel uienpoeder
• 1/2 theelepel cayennepeper
• 4 eetlepels boter, gesmolten
• Verse citroenpartjes (om te serveren)

Instructies

Stap 1: Bereid de pekel voor

1. Meng in een grote kom de zoete thee, het koosjer zout en de bruine suiker.
2. Roer goed tot het zout en de suiker volledig zijn opgelost.
3. Dompel de kippendelen onder in de pekel en laat ze minimaal 4 uur, of een nacht, in de koelkast staan.

Stap 2: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 375°C bereikt.

Stap 3: Kruid de kip

1. Haal de kip uit de pekel en dep hem droog met keukenpapier.
2. Meng zwarte peper, knoflookpoeder, gerookte paprika, uienpoeder en cayennepeper.
3. Wrijf het kruidenmengsel gelijkmatig over de kippenbouten.

Stap 4: De kip dichtschroeien

1. Bestrijk het middelste grillrooster met boter.
2. Leg de kippenstukken met de velkant naar beneden op het middelste grillrooster.
3. Bak het vlees ongeveer 2-3 minuten per kant, tot er een mooi korstje ontstaat.

Stap 5: Laat het gerecht op de bakplaat verder garen

1. Leg de gebakken kippendelen op de buitenste grillplaat van de Arteflame.
2. Bak de kip, af en toe omdraaiend, tot de kerntemperatuur van de kip 77°C is.
3. Haal het vlees van de grill wanneer de interne temperatuur ongeveer 68°C bedraagt ​​(het vlees blijft garen tot een temperatuur van 77°C wanneer het niet op de grill ligt).

Stap 6: Rusten en serveren

1. Laat de kip 5-10 minuten rusten voordat u hem serveert.
2. Besprenkel met gesmolten boter en serveer met verse partjes citroen.

Tips

• Laat de kip een nachtje pekelen voor een diepere smaak.
• Voor een extra knapperig velletje zorgt u ervoor dat de kip helemaal droog is voordat u het kruidt.
• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Bak de kip na het dichtschroeien altijd langzaam op de buitenste bakplaat, zodat de textuur optimaal is.

Variaties

1. Pittige honingglazuur: Bestrijk de kip vlak voor het serveren met een honing-cayenneglazuur.
2. Kruidenboter: Meng gesmolten boter met verse rozemarijn en tijm voor een geurige twist.
3. Citrusschil: Voeg citroen- en sinaasappelschil toe aan de kruiden voor een frisse, pittige smaak.
4. BBQ gerookt: Gebruik je favoriete BBQ-kruiden en besprenkel met barbecuesaus voor een rokerige smaak.
5. Esdoorn bourbon: Bestrijk de kip vlak voor het serveren met een mengsel van ahornsiroop en bourbon.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter
• Gerookte gebakken bonen
• Coleslaw met pittige dressing
• Gegrilde zoete aardappelen
• Vers maïsbrood met honingboter

Conclusie

Het koken van Arkansas-stijl zoete thee-gepekelde kippenkwartieren op de Arteflame grill brengt ongeëvenaarde smaken en texturen naar voren. De hoge hitte sluit sappen in, terwijl de bakplaat zorgt voor perfecte gaarheid zonder aanbranden. Probeer verschillende variaties en geniet thuis van gegrilde kip van restaurantkwaliteit!