Arkansas BBQ trok varkensvleesschuifregelaars op Arteflame Grill

Invoering

Ervaar de rijke, rokerige smaken van Arkansas BBQ met deze sappige pulled pork sliders. Het varkensvlees is langzaam perfect gegrild op de Arteflame grill, het wordt dichtgeschroeid op 1000F om de sappen vast te houden en vervolgens langzaam gegaard op de vlakke bakplaat voor onweerstaanbare malsheid. Deze sliders zijn perfect voor tailgating of bijeenkomsten in de achtertuin, en brengen de echte smaak van zuidelijke barbecue naar uw tafel.

Ingrediënten

• 1 (5-7 lb) varkens schouder (Boston butt)
• 2 eetlepels gele mosterd
• 2 eetlepels bruine suiker
• 2 eetlepels gerookte paprika
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 1 eetlepel zout
• 1 eetlepel zwarte peper
• 1 tl cayennepeper
• 4 eetlepels boter
• 1 kopje BBQ-saus
• 12 sliderbroodjes
• Coleslaw (optioneel)

Instructies

Stap 1: Bereid de grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de Arteflame-grill.
3. Stapel brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat het vuur zich ontwikkelen en verwarm de grill ongeveer 20 minuten voor.

Stap 2: Kruid het varkensvlees

1. Wrijf gele mosterd over de hele varkensschouder, zodat het goed hecht.
2. Meng in een kom de bruine suiker, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, zout, zwarte peper en cayennepeper.
3. Smeer de rub rijkelijk op alle kanten van het varkensvlees.

Stap 3: Braad het varkensvlees aan

1. Leg de varkensnek op het middelste grillrooster en braad alle kanten aan op 375°C gedurende 2-3 minuten, zodat de sappen behouden blijven.

Stap 4: Langzaam garen op de bakplaat

1. Leg de dichtgeschroeide varkensnek op het fornuis en plaats deze op een middelhoog vuur.
2. Bedek het gerecht losjes met bakpapier en laat het ongeveer 5-6 uur bakken. Draai het af en toe om.
3. Wanneer de binnentemperatuur 200°F bereikt, haal je het uit de bakplaat.
4. Laat het vlees 15-20 minuten rusten voordat u het met een vork uit elkaar trekt.

Stap 5: Monteer de schuifregelaars

1. Rooster de sliderbroodjes lichtjes aan de buitenrand van de kookplaat met boter.
2. Meng pulled pork met BBQ-saus.
3. Verdeel het varkensvlees over de sliderbroodjes en doe er eventueel coleslaw bovenop.

Tips

• Haal het varkensvlees van de grill wanneer het een temperatuur van 185°F heeft bereikt. Het zal namelijk verder garen tijdens het rusten.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u hickory- of appelhout als brandhout gebruiken.
• Gebruik het Arteflame warmhoudrek om de sliders warm te houden terwijl u andere gerechten grilt.

Variaties

1. Pittige BBQ-slidersVoeg extra cayennepeper en hete saus toe aan de BBQ-saus voor een pittige smaak.
2. HoningmosterdslidersMeng honingmosterd met het pulled pork voor een zoetzure twist.
3. Carolina-stijl slidersVervang BBQ-saus door een Carolina-saus op azijnbasis.
4. Tex-Mex-schuifregelaars: Voeg jalapeños toe en garneer met gesmolten Pepper Jack-kaas.
5. Hawaiiaanse sliders: Voeg gegrilde ananasschijfjes toe voor een tropische smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf
• Zoete aardappelfrietjes
• Klassieke koolsalade
• Augurken en chips
• Een koud glas zoete thee of ambachtelijk bier

Conclusie

Deze Arkansas BBQ pulled pork sliders zijn de ultieme gegrilde lekkernij, die u moeiteloos kunt bereiden met de Arteflame grill.De combinatie van het dichtschroeien op hoge temperatuur en het langzaam garen op de vlakke kookplaat zorgt elke keer weer voor sappig, smaakvol vlees. Deze sliders zijn perfect voor tailgating, tuinfeestjes of familiebijeenkomsten en zullen een favoriet zijn bij het publiek.