Spaanse gegrilde rode mul met zeezout op arteflame

Invoering

Gegrilde rode mul is een mediterrane klassieker en wanneer bereid op de Arteflame grill, bereikt het de perfecte balans van knapperig vel en mals, sappig vlees. De hoge schroeihitte van het middelste grillrooster sluit de natuurlijke smaken van de vis in, terwijl de omringende vlakke kookplaat zorgt voor gelijkmatig koken zonder te verbranden. Dit eenvoudige maar smaakvolle gerecht toont de verse smaak van rode mul, alleen verbeterd met zeezout en boter voor de beste grillervaring.

Ingrediënten

• 4 hele rode poontjes, schoongemaakt en uitgehold
• 2 eetlepels zeezout
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 citroen, in plakjes
• Verse peterselie ter garnering
• Versgemalen zwarte peper (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
5. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill heet is en klaar om te koken.

Stap 2: Bereid de rode poon voor

1. Spoel de rode poon af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.
2. Bestrooi de vis aan beide kanten met zeezout.
3. Bestrijk de vis rijkelijk met gesmolten boter.

Stap 3: Schroei de vis dicht op het middelste grillrooster

1. Leg de rode poon op het middelste grillrooster bij een temperatuur van 380°C.
2. Bak elke kant ongeveer 1 minuut, zodat er een knapperig, goudbruin korstje ontstaat.
3. Draai de vis voorzichtig om met een spatel of tang.

Stap 4: Ga door met koken op de vlakke kookplaat

1. Verplaats de vis naar het omringende platte kookvlak (het warmere gedeelte in het midden).
2. Bak de vis 4-5 minuten per kant, tot hij gaar is en het vlees ondoorzichtig is.

Stap 5: Verwijderen en serveren

1. Haal de vis uit de pan als de kerntemperatuur ongeveer -7°C onder de gewenste gaarheid ligt.
2. Laat de vis een paar minuten rusten terwijl hij verder gaart van de grill.
3. Garneer met schijfjes citroen en verse peterselie.
4. Serveer direct met de bijgerechten naar keuze.

Tips

• Gebruik verse rode poon voor de beste smaak.
• Kook de vis niet te lang. De vis moet gemakkelijk uit elkaar vallen, maar van binnen nog sappig blijven.
• Boter versterkt de natuurlijke smaak van de vis en zorgt voor een knapperiger korstje.
• Voor het beste resultaat maakt u de grillroosters schoon voordat u ze gebruikt.

Variaties

1. Rode mul met knoflook en kruiden: Voeg gehakte knoflook en tijm toe aan de boter en bestrijk hiermee de vis.
2. Rode mul met chili en citroen: Bestrooi de vis voor het grillen met rode chilivlokken en pers er wat extra citroensap over.
3. Gerookte paprika-rode mul: Meng gerookte paprika met zeezout voor een diepere mediterrane smaak.
4. Olijventapenade Rode Mul: Voeg na het grillen een lepel olijventapenade toe voor een extra hartige bite.
5. In citrus gemarineerde rode poon: Marineer ze voor het grillen in sinaasappel- en citroensap voor een frisse, pittige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met boter
• Geroosterde knoflookaardappelen
• Verse tomatensalade met basilicum
• Een glas gekoelde Spaanse witte wijn
• Knapperig ambachtelijk brood met olijfolie

Conclusie

Het bereiden van rode mul op de Arteflame grill resulteert in een heerlijk, knapperig en smaakvol gerecht met minimale inspanning. De hoge schroeihitte creëert een perfect korstje terwijl de binnenkant sappig blijft. Met eenvoudige ingrediënten en deskundige grilltechnieken kunt u gemakkelijk een vleugje Mediterranee op uw tafel brengen.