Arkansas gegrilde wilde kalkoenborst

Invoering

Ervaar de rijke, natuurlijke smaken van Arkansas wilde kalkoenfilet die perfect is gegrild op de Arteflame grill. Deze omgekeerd gebakken kalkoenfilet houdt de sappen vast met een steakhouse-kwaliteit schroeibeurt op 1.000 °F voordat het langzaam op temperatuur komt voor een malse, smaakvolle hap. Geen pannen, geen oven - gewoon puur vuurkoken op zijn best. Perfect in balans met boterachtige kruiden, dit gerecht is een hoofdbestanddeel voor elke grillliefhebber.

Ingrediënten

• 2 pond wilde kalkoenfilet
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 el verse tijm, fijngehakt
• 2 tl knoflookpoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl koosjer zout
• 1/2 tl zwarte peper

Instructies

Stap 1: Bereid de grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Kruid de kalkoenfilet

1. Bestrijk de wilde kalkoenfilet met gesmolten boter.
2. Meng rozemarijn, tijm, knoflookpoeder, uienpoeder, gerookte paprika, zout en peper.
3. Wrijf de kalkoenfilet gelijkmatig in met het kruidenmengsel.

Stap 3: Schroei de kalkoenfilet dicht

1. Leg de kalkoenfilet op het middelste grillrooster en bak hem 2-3 minuten per kant, zodat hij mooi dichtschroeit.

Stap 4: Kook tot in de perfectie

1. Leg de aangebraden kalkoenfilet op het vlakke kookoppervlak.
2. Blijf bakken en draai het vlees af en toe om, totdat de kerntemperatuur 65°C bedraagt.

Stap 5: Rusten voor het serveren

1. Haal de kalkoenfilet van de grill wanneer deze een temperatuur van 57°C heeft bereikt.
2. Laat het 10 minuten rusten, terwijl de warmte de temperatuur op 65°C brengt.
3. Snijd het in plakken en serveer het direct.

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om te lang koken te voorkomen.
• Schroei het vlees dicht op het middelste grillrooster en leg het daarna op de koelere, platte bovenkant om het gelijkmatig te laten garen.
• Door de kalkoen te laten rusten, voorkomt u dat er vocht uitloopt bij het aansnijden.

Variaties

1. Pittige Cajun-stijl: Vervang rozemarijn en tijm door Cajun-kruiden voor een pittige smaak.
2. Honing geglazuurd: Bestrijk ze voor het grillen met honing en boter voor een gekarameliseerd, zoet laagje.
3. Kruidenknoflookboter: Voeg gehakte knoflook toe aan de gesmolten boter en roer er regelmatig overheen voor een nog rijkere smaak.
4. Rokerige BBQ: Bestrijk met BBQ-kruiden en bestrijk het geheel tot slot met uw favoriete barbecuesaus.
5. Citroenpeper: Voeg citroenschil en gemalen zwarte peper toe voor een citrusachtige, pittige smaakboost.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met boter
• Op vuur geroosterde zoete aardappelen
• Verkoolde maïskolven
• Spinazie-rucolasalade met citroendressing
• Een glas eikenhouten Arkansas Chardonnay

Conclusie

Het grillen van wilde kalkoenfilet op een Arteflame-grill brengt de natuurlijke smaken naar boven en zorgt voor een ongelooflijke sappigheid. Met een hoge hitte-schroeiing en een gecontroleerde afwerking, zal dit gerecht gegarandeerd elke keer indruk maken.