Gegrilde Spaanse Galicische rundvleesburgers op Arteflame
Invoering
Niets overtreft de rijke, diepe smaken van eersteklas Galicisch rundvlees, vooral wanneer het perfect gegrild wordt op de Arteflame-grill. Deze methode zorgt voor een steakhouse-kwaliteit schroei en houdt de sappen vast voor een overheerlijke burger. Met behulp van een traditioneel Spaans broodje brengt deze burger gedurfde en authentieke smaken rechtstreeks uit Spanje. Door de omgekeerde schroeitechniek te gebruiken, wordt het rundvlees mals en sappig met een perfecte korst. Laten we de Arteflame aansteken en beginnen met grillen!
Ingrediënten
- 1 pond premium Galicisch rundvlees
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 4 Spaanse broodjes
- 4 plakjes Manchegokaas
- 1 tl gerookte paprika
- 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 tomaat, in plakjes
- 1/4 kopje aiolisaus
- Slablaadjes
Instructies
Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan
- Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
- Leg de ingevette servetten in het midden van de grill.
- Leg het brandhout op de servetten.
- Steek het papier aan en wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de perfecte grilltemperatuur heeft bereikt.
Stap 2: Bereid de rundvleesburgers voor
- Verdeel het Galicische rundvlees in vier gelijke porties.
- Vorm elk deel voorzichtig tot een burger en zorg ervoor dat je het vlees niet te veel kneedt.
- Bestrooi beide kanten met zout, zwarte peper en gerookte paprika.
Stap 3: De rundvleesburgers aanbraden
- Leg de burgers op het middelste grillrooster en laat ze dichtschroeien op 380°C.
- Bak elke kant ongeveer 1-2 minuten, zodat er een smaakvol korstje ontstaat.
- Leg de burgers op de bakplaat en laat ze verder garen tot ze de gewenste gaarheid hebben.
- Haal de burgers van de grill wanneer ze 15°F onder de gewenste eindtemperatuur zijn, ze zullen dan nog verder garen.
Stap 4: De broodjes en uien grillen
- Doe boter in de pan en leg de uienringen erop.
- Bak tot het gekarameliseerd is, ongeveer 5 minuten.
- Snijd de Spaanse broodjes doormidden en rooster ze op de bakplaat tot ze goudbruin zijn.
Stap 5: De hamburgers samenstellen
- Besmeer de geroosterde broodjes met een laagje aiolisaus.
- Leg op elk broodje een blaadje sla.
- Leg er een gebakken Galicische rundvleesburger op en beleg met een plak Manchego kaas.
- Verdeel de gekarameliseerde uien en een verse plak tomaat over de kaas.
- Dek af met het bovenste broodje en serveer direct.
Tips
- Gebruik hoogwaardig Galicisch rundvlees voor de meest authentieke smaak.
- Pas de warmtezones van de Arteflame aan door ingrediënten dichter bij of verder van het midden te plaatsen.
- Laat de burgers een paar minuten rusten nadat u ze van de grill hebt gehaald, zodat ze optimaal sappig blijven.
Variaties
- Burger op Baskische wijze: Voeg geroosterde rode paprika's en een gebakken ei toe voor een Baskisch tintje.
- Pittige Spaanse BurgerMeng wat fijngehakte chorizo door het rundvlees en doe er pittige aioli overheen.
- KruidenburgerMeng verse tijm en rozemarijn door het rundvleesmengsel.
- KnoflookboterburgerBestrijk de burgers tijdens het grillen met knoflookboter.
- Mini-hamburgers in tapasstijl: Maak kleinere burgers en serveer ze als tapas op knapperig brood.
Conclusie
Door deze Spaanse Galicische rundvleesburgers op de Arteflame te grillen, komt hun ongelooflijke smaak naar boven en krijgen ze die onweerstaanbare korst met perfecte sappigheid van binnen. Geniet van de rijke tradities van de Spaanse keuken, rechtstreeks vanaf uw grill in de achtertuin!
Beste combinaties
- Een glas stevige Rioja-wijn
- Patatas bravas (Spaanse krokante aardappelen met pittige saus)
- Gegrilde groene paprika's met zeezout
- Een traditionele Spaanse gazpacho
- Churros met chocoladesaus als dessert