Spicchi di cavolo grigliati italiani con pancetta e balsamico

Introduzione

Accendi la tua griglia Arteflame per questo incredibile piatto di ispirazione italiana! Gli spicchi di cavolo grigliati vengono scottati alla perfezione, quindi ricoperti di pancetta croccante e irrorati con una ricca glassa balsamica. Il risultato? Un contorno affumicato e caramellato che esplode di sapore. Il piano cottura piatto della griglia Arteflame assicura una scottatura uniforme, mentre le diverse zone di calore ti consentono di rendere perfettamente croccante la pancetta insieme al cavolo. Che sia come contorno o come protagonista del tuo pasto, questo piatto è un modo semplice per migliorare il tuo gioco di grigliate!

Ingredienti

• 1 cavolo cappuccio verde medio, tagliato a spicchi
• 4 once di pancetta, a dadini
• 3 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 2 cucchiai di glassa balsamica
• Prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare la legna sopra.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia sia calda e pronta per la cottura.

Fase 2: Condire gli spicchi di cavolo

1. Tagliare il cavolo a spicchi spessi, assicurandosi che il torsolo rimanga intatto in modo che restino uniti.
2. Spennellare generosamente entrambi i lati di ogni spicchio con il burro fuso.
3. Cospargere ogni spicchio con sale marino, pepe nero e aglio in polvere.

Fase 3: Iniziare a grigliare il cavolo

1. Per ottenere una temperatura elevata, disporre gli spicchi di cavolo sul piano cottura Arteflame, vicino al centro.
2. Grigliare gli spicchi per 5-6 minuti per lato, finché non saranno caramellati e teneri.

Fase 4: Rendere croccante la pancetta

1. Distribuire la pancetta tagliata a cubetti sulla piastra di cottura piana, vicino al centro, per ottenere una croccantezza uniforme.
2. Cuocere fino a ottenere una consistenza croccante, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
3. Una volta pronto, spostatelo nella parte più fredda del fornello per mantenerlo caldo.

Fase 5: assemblare e servire

1. Togliere con attenzione gli spicchi di cavolo grigliati dal fuoco e disporli su un piatto da portata.
2. Cospargere la pancetta croccante sugli spicchi.
3. Condire con glassa balsamica.
4. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.
5. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Per un sapore extra, spennellare il cavolo con altro burro a metà cottura.
• Durante la cottura, utilizzare una spatola per premere leggermente il cavolo, in modo da ottenere una caramellatura uniforme.
• Grigliare a fuoco medio-alto per ottenere una rosolatura perfetta senza bruciare.

Variazioni

1. Piccante italiano: Aggiungere fiocchi di peperoncino rosso e un filo di miele piccante.
2. Delizia al formaggio: Cospargere il cavolo cappuccio con il parmigiano grattugiato mentre è ancora caldo.
3. Barbecue affumicato: Sostituisci la glassa balsamica con una salsa barbecue affumicata.
4. Erba limone: Ravviva il tutto con scorza di limone e timo fresco.
5. Opzione vegana: Sostituisci la pancetta con le mandorle affumicate per un tocco croccante e nocciolato.

Conclusione

Gli spicchi di cavolo alla griglia con pancetta e glassa balsamica sono un modo semplice e saporito per esaltare le tue grigliate. La distribuzione uniforme del calore della griglia Arteflame assicura un esterno perfettamente caramellato con un interno tenero. Che sia servito come contorno o come piatto principale, questa ricetta porta i sapori audaci dell'Italia direttamente nel tuo giardino.

I migliori abbinamenti

• Salsiccia italiana alla griglia
• Pane all'aglio cotto a legna
• Un vino bianco fresco, come il Pinot Grigio
• Pomodorini arrostiti