Sliders grigliati con chorizo ​​di bisonte dell'Arizona e maionese piccante

Introduzione

Questi Arizona Bison Chorizo ​​Grilled Sliders sono ricchi di sapori decisi e affumicati e sono esaltati da una ricca scottatura sulla griglia Arteflame. La scottatura sulla griglia centrale a 1.000 °F trattiene i succhi, mentre la cottura alla perfezione sulla piastra piatta assicura il miglior sapore e la migliore consistenza. Guarniti con una piccante maionese, questi mini hamburger sono perfetti per qualsiasi ritrovo all'aperto.

Ingredienti

• 1 libbra di chorizo ​​di bisonte macinato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di burro
• 6 mini panini brioche
• 1/2 tazza di maionese
• 1 cucchiaio di salsa piccante
• 1 cucchiaino di succo di lime
• 1/2 tazza di sottaceti affettati
• 1/4 di tazza di cipolla rossa tagliata sottile

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si accenda per circa 20 minuti, finché la griglia non sarà pronta.

Fase 2: preparare i cursori

1. In una ciotola, unisci chorizo ​​di bisonte macinato, sale, pepe nero, paprika affumicata e aglio in polvere. Mescola bene.
2. Formare con il composto 6 piccole polpette.

Fase 3: rosolare e cuocere gli slider

1. Riscaldare la griglia centrale a 1.000 °F (500 °C).
2. Disporre gli hamburger sulla griglia centrale e rosolare per 1 minuto per lato.
3. Spostare i cursori sulla piastra di cottura piana per continuare la cottura fino al raggiungimento del grado di cottura desiderato.
4. Togliere gli hamburger dalla griglia quando la temperatura interna è inferiore di 15 °F rispetto alla temperatura desiderata, poiché continueranno a cuocere.

Fase 4: Tostare i panini

1. Spalmare il burro all'interno di ogni panino.
2. Disporre i panini sulla piastra di cottura piana e tostarli fino a doratura.

Fase 5: Prepara la maionese piccante

1. In una piccola ciotola, mescolare la maionese, la salsa piccante e il succo di lime fino a ottenere un composto omogeneo.

Fase 6: assemblare i cursori

1. Spalmate la maionese piccante su ogni panino.
2. Disporre un hamburger cotto su ogni panino inferiore.
3. Completare con sottaceti e cipolla rossa affettata.
4. Disporre il panino superiore e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Per una rosolatura degna di un ristorante, che trattiene i succhi, utilizzare la griglia centrale.
• Cuocere gli hamburger sulla piastra di cottura liscia per ottenere una cottura perfetta.
• Togliere gli hamburger dalla griglia quando la temperatura è di 15 °F in meno rispetto a quella desiderata per evitare che si cuociano troppo.
• Tostare i panini sulla piastra per ottenere un sapore e una consistenza extra.

Variazioni

1. Stile sud-ovest fumoso: Aggiungere una fetta di cheddar affumicato e una fetta di avocado.
2. Piccantezza al peperoncino Jalapeño: Aggiungere i peperoncini jalapeños sottaceto e una fetta di formaggio pepper jack.
3. Glassato al BBQ: Durante la cottura, spennellare gli hamburger con una salsa barbecue piccante.
4. Formaggio blu e pancetta: Completare con formaggio blu sbriciolato e pezzetti di bacon croccante.
5. Erbe fresche e aglio: Aggiungere alle polpette il coriandolo fresco tritato e l'aglio tritato.

Conclusione

Grigliare questi Arizona Bison Chorizo ​​Sliders sulla griglia Arteflame regala un sapore e una consistenza senza pari. Con una scottatura di qualità da steakhouse e il perfetto equilibrio tra spezie e corposità, questi slider stupiranno a qualsiasi incontro.Prova diverse varianti per scoprire nuovi sapori audaci!

I migliori abbinamenti

• Patatine dolci grigliate
• Pannocchia carbonizzata
• Insalata di cavolo cappuccio fredda
• Birra artigianale o un cocktail affumicato al mezcal