Tostadas di pesce alla messicana con gamberi alla griglia e polpo

Introduzione

Preparatevi ad assaporare i sapori decisi del Messico con queste incredibili Tostadas di pesce cucinate alla perfezione sulla griglia Arteflame. Rosolare i gamberi, il polpo e il pesce sulla griglia centrale calda trattiene i succhi, mentre la piastra assicura una scottatura uniforme e dorata. Completate con un filo di maionese al lime, queste tostadas sono il mix perfetto di bontà affumicata, agrumata e saporita.

Ingredienti

• 1/2 libbra di gamberi grandi, sgusciati e privati ​​dell'intestino
• 1/2 libbra di polpo, pulito e affettato
• 1/2 libbra di filetto di pesce bianco (come dentice o merluzzo)
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di cumino
• Succo di 2 lime
• 1 tazza di cavolo tritato
• 1/4 di tazza di coriandolo tritato
• 4 tostadas di mais
• 1/4 di tazza di maionese
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1 cucchiaino di salsa piccante (facoltativo)
• 1 avocado, affettato
• 1/4 di tazza di queso fresco sbriciolato

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla griglia.
2. Accatastate la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio e date fuoco alla carta.
3. Attendere circa 20 minuti finché la griglia non è pronta per la cottura.

Fase 2: preparare i frutti di mare

1. In una ciotola, mescolare gamberi, polpo e pesce con burro, paprika affumicata, sale, pepe nero, aglio in polvere, cumino e succo di lime.
2. Lasciate marinare i frutti di mare mentre la griglia si scalda.

Fase 3: rosolare i frutti di mare

1. Disporre i gamberi, il polpo e il pesce sulla griglia centrale e scottarli a 1.000 °F per circa 1 minuto per lato.
2. Spostare i frutti di mare sulla piastra calda per cuocerli senza bruciarli.
3. Togliere dalla griglia quando la temperatura interna dei frutti di mare è inferiore di 15 °F rispetto al grado di cottura desiderato.

Fase 4: Assemblare le tostadas

1. Grigliare le tostadas di mais sulla piastra di cottura liscia per 1 minuto per lato.
2. Mescolare maionese, succo di lime e salsa piccante per guarnire.
3. Completare ogni tostada con cavolo tritato, frutti di mare grigliati, fette di avocado e queso fresco sbriciolato.
4. Condire con la miscela di maionese al lime e cospargere con il coriandolo tritato.

Suggerimenti

• Per renderle ancora più croccanti, imburrate leggermente le tostadas prima di grigliarle.
• Utilizzare un termometro per carne per garantire la perfetta cottura dei frutti di mare.
• Lasciate sempre riposare i frutti di mare per un paio di minuti prima di comporre le tostadas.

Variazioni

1. Tostadas piccanti al chipotle: Aggiungere peperoncini chipotle tagliati a dadini al composto di maionese per un tocco affumicato e piccante.
2. Tostadas al burro all'aglio: Per ottenere un sapore più intenso, condire i frutti di mare con altro burro all'aglio prima di grigliarli.
3. Tostadas con salsa di mango: Per un gusto tropicale, guarnire con salsa di mango fresco al posto della maionese al lime.
4. Tostadas croccanti al chorizo: Aggiungere del chorizo ​​croccante grigliato per un ulteriore strato di spezie e croccantezza.
5. Tostadas agli agrumi e alle erbe: Mescolare la marinata di pesce con la scorza d'arancia e le erbe fresche per un'esperienza piccante e aromatica.

Conclusione

Queste tostadas messicane ai frutti di mare sono uno spettacolo! Che tu stia grigliando per gli amici o la famiglia, la griglia Arteflame assicura una scottatura perfetta e risultati ricchi di sapore. Prova diverse varianti e goditi i sapori vibranti del mare a ogni boccone.

I migliori abbinamenti

• Mais messicano (elote) con formaggio cotija
• Guacamole fresco e tortilla chips fatte in casa
• Una birra messicana fredda o una classica margarita
• Riso messicano autentico e fagioli neri
• Fette di ananas grigliate con un pizzico di cannella