Grilled Oaxacan String Cheese with Warm Tortillas & Salsa

Formaggio a corda oaxacan grigliato con tortillas calde e salsa

Formaggio a corda di oaxacan grigliato messicano, sciolto alla perfezione, servito con tortillas calde e salsa fresca per un'esperienza autentica e saporita.

Introduzione

Se stai cercando l'esperienza di grigliata messicana definitiva, questa ricetta di formaggio filante Oaxaca alla griglia è un must da provare. Sciolto, affumicato e pieno di sapore, è l'antipasto o il contorno perfetto. La cottura sulla griglia Arteflame esalta la consistenza cremosa del formaggio, conferendogli una crosta splendidamente dorata. Servilo con tortillas calde e salsa fresca per un autentico sapore di Oaxaca.

Ingredienti

  • 1 libbra di formaggio filante di Oaxaca
  • 1 cucchiaio di burro
  • 8 piccole tortillas di mais
  • 1 tazza di salsa fresca (pico de gallo o salsa verde)
  • Coriandolo fresco per guarnire
  • Spicchi di lime per servire

Istruzioni

Fase 1: Accendi la tua griglia Arteflame

  1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
  2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
  3. Accatastate la legna da ardere sopra e accendete la carta.
  4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la superficie di cottura non si sarà riscaldata in modo uniforme.

Fase 2: preparare il formaggio

  1. Per una cottura uniforme, tagliare il formaggio Oaxaca a striscioline spesse.
  2. Spennellare il formaggio con il burro fuso per evitare che si attacchi.

Fase 3: grigliare il formaggio

  1. Disporre le strisce di formaggio sulla piastra di cottura piana, nella parte centrale, dove è più caldo.
  2. Lasciate cuocere il formaggio finché non si ammorbidisce e forma una crosta dorata (circa 1-2 minuti per lato).
  3. Utilizzare una spatola per girare con attenzione il formaggio quando compaiono i segni della griglia.

Fase 4: Riscaldare le tortillas

  1. Mentre il formaggio cuoce, disporre le tortillas sui bordi esterni del piano cottura.
  2. Girateli quando saranno caldi e leggermente tostati.

Fase 5: servire

  1. Trasferire il toast al formaggio su un piatto da portata.
  2. Servire con tortillas calde, salsa fresca, spicchi di lime e una guarnizione di coriandolo.
  3. Incoraggiate gli ospiti ad avvolgere il formaggio nelle tortillas e a condirlo con la salsa per un sapore ancora più intenso.

Suggerimenti

  • Grigliare il formaggio a strisce spesse per evitare che si sciolga troppo in fretta.
  • Per ottenere il massimo del sapore e della consistenza, usate tortillas fresche.
  • Il formaggio continuerà ad ammorbidirsi anche dopo essere stato tolto dalla griglia; servire immediatamente.
  • Se necessario, grigliare il formaggio in più riprese per mantenere un controllo ottimale del calore.

Variazioni

  1. Infuso di chorizo: Grigliare il chorizo ​​sbriciolato sulla piastra Arteflame e mescolarlo al formaggio grigliato prima di avvolgerlo nelle tortillas.
  2. Chipotle affumicato: Per un sapore affumicato extra, aggiungere una spolverata di polvere di chipotle sul formaggio prima di grigliarlo.
  3. Erbe e aglio: Spennellare il formaggio con il burro all'aglio e cospargere con origano fresco prima di grigliarlo.
  4. Jalapeño piccante: Per un tocco piccante, aggiungete alla tortilla dei peperoncini jalapeños grigliati tagliati a fettine sottili.
  5. Classico stile di strada messicano: Completare il toast al formaggio con un filo di crema e formaggio cotija sbriciolato.

Conclusione

Il Grilled Oaxacan String Cheese è un piatto semplice ma saporito che cattura l'essenza della cucina tradizionale messicana. Con la griglia Arteflame, ottieni un formaggio perfettamente rosolato con un esterno croccante e un interno filante. Abbinalo a salsa fresca e tortillas per un'esperienza deliziosa direttamente dalla griglia.

I migliori abbinamenti

  • Un cocktail di mezcal affumicato
  • Un contorno di nopales grigliate (palette di cactus)
  • Insalata di fagioli neri e mais
  • Birra lager messicana fredda
  • Peperoni poblano arrostiti

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