Gamberetti avvolti in pancetta messicana con maionese al chipotle

Introduzione

Preparati a stupire con questi gamberi avvolti nel bacon messicano! Grigliati sull'Arteflame per una croccantezza perfetta, sono abbinati a una maionese al chipotle affumicata che farà ballare le tue papille gustative. La scottatura ad alta temperatura trattiene i succhi mentre il piano cottura piatto assicura una cottura uniforme. Niente pentole o padelle, solo pura e deliziosa perfezione alla griglia!

Ingredienti

• 1 libbra di gamberi grandi, sgusciati e privati ​​dell'intestino
• 12 fette di pancetta
• 1 cucchiaio di burro fuso
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 tazza di maionese
• 1 cucchiaio di chipotle in salsa adobo, tritato finemente
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1 cucchiaino di miele
• Coriandolo fresco, tritato (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: preparare i gamberi

1. In una ciotola mescolate il burro fuso, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero.
2. Immergere i gamberi nel composto di burro, assicurandosi che siano ricoperti uniformemente.

Fase 3: Avvolgere e infilzare

1. Tagliare ogni fetta di pancetta a metà.
2. Avvolgere ogni gambero con un pezzo di pancetta e fissarlo con uno stuzzicadenti.

Fase 4: grigliare i gamberi sull'Arteflame

1. Disporre i gamberi sulla piastra di cottura piatta, vicino al centro, dove saranno caldi.
2. Grigliare per circa 3-4 minuti per lato, premendo delicatamente per garantire una cottura uniforme.
3. Toglieteli quando la pancetta è croccante e i gamberi sono cotti.

Fase 5: Prepara la maionese al chipotle

1. In una piccola ciotola, mescolare la maionese, il chipotle in adobo, il succo di lime e il miele.
2. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.

Fase 6: Servire e gustare

1. Disporre i gamberi avvolti nella pancetta su un piatto da portata.
2. Condire con maionese al chipotle o servire a parte.
3. Guarnire con coriandolo fresco.

Suggerimenti

• Per ottenere risultati più croccanti, usate pancetta tagliata spessa.
• Assicuratevi che la pancetta sia ben avvolta in modo che resti ferma durante la cottura.
• Se la cottura è troppo rapida, spostare i gamberi più vicino al bordo del fornello.
• Togliere i gamberi quando la temperatura interna raggiunge i 59 °C, poiché continueranno a cuocersi anche dopo averli tolti.

Variazioni

1. Jalapeño piccante: Per un tocco in più, metti una fettina sottile di peperoncino jalapeño all'interno di ogni gambero prima di avvolgerlo con la pancetta.
2. Ananas dolce: Per un tocco dolce e affumicato, aggiungere un pezzettino di ananas ai gamberi prima di avvolgerli.
3. Aglio erba: Per una variante saporita, mescolate l'aglio tritato e le erbe aromatiche italiane al composto di burro.
4. Pepe al limone: Sostituisci la paprika con la scorza di limone e il pepe per un sapore più intenso e agrumato.
5. Barbecue affumicato: Spennellare i gamberi avvolti nella pancetta con la salsa barbecue preferita prima di grigliarli.

Conclusione

Questo gambero avvolto nel bacon in stile messicano è il piatto perfetto per la tua prossima sessione di grigliate. La griglia Arteflame esalta i migliori sapori affumicati, garantendo al contempo una cottura perfetta e uniforme. Abbinalo alla maionese al chipotle per un risultato che piacerà a tutti.

I migliori abbinamenti

• Mais messicano alla griglia (Elote)
• Salsa di avocado e mango
• Patate grigliate croccanti
• Margarita al lime fresco
• Fagioli neri messicani