Gamberetti avvolti in pancetta messicana con maionese al chipotle
Introduzione
Preparati a stupire con questi gamberi avvolti nel bacon messicano! Grigliati sull'Arteflame per una croccantezza perfetta, sono abbinati a una maionese al chipotle affumicata che farà ballare le tue papille gustative. La scottatura ad alta temperatura trattiene i succhi mentre il piano cottura piatto assicura una cottura uniforme. Niente pentole o padelle, solo pura e deliziosa perfezione alla griglia!
Ingredienti
- 1 libbra di gamberi grandi, sgusciati e privati dell'intestino
- 12 fette di pancetta
- 1 cucchiaio di burro fuso
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 tazza di maionese
- 1 cucchiaio di chipotle in salsa adobo, tritato finemente
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 1 cucchiaino di miele
- Coriandolo fresco, tritato (per guarnire)
Istruzioni
Fase 1: Accendi la griglia Arteflame
- Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
- Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli inzuppati.
- Accendete i tovaglioli e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
Fase 2: preparare i gamberi
- In una ciotola mescolate il burro fuso, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero.
- Immergere i gamberi nel composto di burro, assicurandosi che siano ricoperti uniformemente.
Fase 3: Avvolgere e infilzare
- Tagliare ogni fetta di pancetta a metà.
- Avvolgere ogni gambero con un pezzo di pancetta e fissarlo con uno stuzzicadenti.
Fase 4: grigliare i gamberi sull'Arteflame
- Disporre i gamberi sulla piastra di cottura piatta, vicino al centro, dove saranno caldi.
- Grigliare per circa 3-4 minuti per lato, premendo delicatamente per garantire una cottura uniforme.
- Toglieteli quando la pancetta è croccante e i gamberi sono cotti.
Fase 5: Prepara la maionese al chipotle
- In una piccola ciotola, mescolare la maionese, il chipotle in adobo, il succo di lime e il miele.
- Mescolare fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Fase 6: Servire e gustare
- Disporre i gamberi avvolti nella pancetta su un piatto da portata.
- Condire con maionese al chipotle o servire a parte.
- Guarnire con coriandolo fresco.
Suggerimenti
- Per ottenere risultati più croccanti, usate pancetta tagliata spessa.
- Assicuratevi che la pancetta sia ben avvolta in modo che resti ferma durante la cottura.
- Se la cottura è troppo rapida, spostare i gamberi più vicino al bordo del fornello.
- Togliere i gamberi quando la temperatura interna raggiunge i 59 °C, poiché continueranno a cuocersi anche dopo averli tolti.
Variazioni
- Jalapeño piccante: Per un tocco in più, metti una fettina sottile di peperoncino jalapeño all'interno di ogni gambero prima di avvolgerlo con la pancetta.
- Ananas dolce: Per un tocco dolce e affumicato, aggiungere un pezzettino di ananas ai gamberi prima di avvolgerli.
- Aglio erba: Per una variante saporita, mescolate l'aglio tritato e le erbe aromatiche italiane al composto di burro.
- Pepe al limone: Sostituisci la paprika con la scorza di limone e il pepe per un sapore più intenso e agrumato.
- Barbecue affumicato: Spennellare i gamberi avvolti nella pancetta con la salsa barbecue preferita prima di grigliarli.
Conclusione
Questo gambero avvolto nel bacon in stile messicano è il piatto perfetto per la tua prossima sessione di grigliate. La griglia Arteflame esalta i migliori sapori affumicati, garantendo al contempo una cottura perfetta e uniforme. Abbinalo alla maionese al chipotle per un risultato che piacerà a tutti.
I migliori abbinamenti
- Mais messicano alla griglia (Elote)
- Salsa di avocado e mango
- Patate grigliate croccanti
- Margarita al lime fresco
- Fagioli neri messicani