Introduzione
Queso Fundido con Chorizo è un classico antipasto messicano con formaggio Oaxaca fuso e chorizo grigliato alla perfezione. Utilizzando la griglia Arteflame, otteniamo una salsa calda incredibilmente ricca, affumicata e gorgogliante, perfetta per qualsiasi ritrovo. Cuocere tutto direttamente sul grande piano cottura piatto assicura un sapore senza pari senza bisogno di pentole o padelle. La griglia centrale scotta il chorizo alla perfezione a 1.000 °F, trattenendo tutti i succhi prima che vengano mescolati con il formaggio sfrigolante. Segui questa ricetta facile e deliziosa per la migliore esperienza di Queso Fundido alla griglia!
Ingredienti
- 1 libbra di formaggio Oaxaca, grattugiato
- 8 once di chorizo messicano fresco, senza budello
- 1/4 di tazza di cipolla bianca a dadini
- 1/4 di tazza di pomodori a cubetti
- 1 cucchiaio di burro
- 1 peperoncino jalapeño, tagliato a dadini piccoli
- 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di cumino
- Sale e pepe a piacere
- Tortillas di mais calde o tortilla chips per servire
Istruzioni
Fase 1: accendere la griglia Arteflame
- Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
- Accatastate la legna sui tovaglioli imbevuti e accendeteli. Il fuoco prenderà fuoco in fretta e la vostra griglia sarà pronta in circa 20 minuti.
Fase 2: grigliare il chorizo
- Disporre il chorizo sulla griglia centrale e rosolarlo a 1.000 °F, per ottenere una crosta profonda e saporita.
- Una volta rosolato, sposta il chorizo sul piano cottura per terminare la cottura. Usa una spatola per sbriciolarlo durante la cottura.
Fase 3: Cuocere le verdure
- Fate sciogliere il burro sulla piastra calda.
- Aggiungere la cipolla tagliata a dadini, i pomodori e il peperoncino jalapeño e far rosolare finché non saranno ammorbiditi e caramellati.
- Aggiungere paprika affumicata, cumino, sale e pepe.
Fase 4: Sciogliere il formaggio
- Fare un buco al centro della piastra e aggiungere il formaggio Oaxaca grattugiato.
- Lasciate sciogliere lentamente, mescolando di tanto in tanto per garantire uno scioglimento uniforme.
Fase 5: combinare e servire
- Una volta che il formaggio è completamente sciolto e inizia a bollire, aggiungete il chorizo grigliato e le verdure saltate.
- Cospargere con coriandolo fresco.
- Servire immediatamente con tortillas calde o patatine di mais.
Suggerimenti
- Per ottenere il sapore migliore, usate il chorizo messicano appena fatto.
- Per evitare che il formaggio si bruci, cuocetelo sulla parte esterna del piano cottura Arteflame, dove la temperatura è più bassa.
- Per un sapore più affumicato, utilizzare ceppi di legno di mesquite nella griglia Arteflame.
Variazioni
- Formaggio piccante al chorizo: Aggiungere altri peperoncini jalapeños e un pizzico di salsa piccante per un sapore più piccante.
- Funghi Formaggio Fundido: Per un'opzione vegetariana, sostituisci il chorizo con funghi saltati.
- Formaggio Fundido con Poblano: Aggiungere peperoni poblano arrostiti per un tocco piccante e affumicato.
- Tre formaggi Queso Fundido: Per un sapore più intenso, mescola il formaggio Oaxaca con la mozzarella e il Monterey Jack.
- Bacon Formaggio Fondo: Per un sapore affumicato ancora più intenso, aggiungere pezzetti di pancetta croccante insieme al chorizo.
Conclusione
Queso Fundido con Chorizo è un piatto irresistibile con una ricchezza affumicata e formaggiosa che lo rende un antipasto perfetto. Cuocendolo sulla griglia Arteflame ne esalta i sapori, creando un piatto bollente e di qualità da ristorante direttamente a casa. Che lo prepariate per una riunione di famiglia o per una festa in giardino, è garantito che sarà un successo!
I migliori abbinamenti
- Una birra messicana fredda o una classica margarita.
- Guacamole fresco e pico de gallo.
- Bistecca alla griglia o tacos come piatto principale.