Insalata messicana di cactus grigliati con formaggio Cotija
Introduzione
Goditi una deliziosa e affumicata insalata di cactus alla griglia messicana preparata interamente sulla griglia Arteflame. Teneri nopales grigliati si uniscono a cipolle, pomodori e formaggio cotija sbriciolato per un piatto fresco e saporito, facile da preparare. Grigliata alla perfezione, questa insalata esalta i sapori naturali di ogni ingrediente. Segui questa guida passo dopo passo per preparare un'insalata di cactus alla griglia perfetta con la giusta quantità di carbonizzazione e affumicatura.
Ingredienti
- 6 nopales (pale di cactus) medie, pulite e rifilate
- 1 cipolla rossa media, affettata
- 2 pomodori medi, tagliati a dadini
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato
- 1/2 tazza di formaggio cotija, sbriciolato
- 1 lime, spremuto
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
Istruzioni
Fase 1: Accendi la griglia Arteflame
- Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
- Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia Arteflame.
- Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
- Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura ottimale.
Fase 2: preparare i nopales
- Spennellare i nopales con il burro fuso e condirli con sale, pepe, aglio in polvere e peperoncino in polvere.
Fase 3: grigliare i nopales
- Disporre i nopales sulla piastra calda, vicino al centro.
- Cuocere per 3-4 minuti per lato, finché non si ammorbidiscono e si formano i segni della griglia.
- Spostare i nopales più lontano dal centro per mantenerli caldi mentre si preparano gli altri ingredienti.
Fase 4: grigliare le cipolle e i pomodori
- Disporre le cipolle affettate e i pomodori a cubetti sulla piastra di cottura piatta, vicino al centro.
- Aggiungere un cucchiaio di burro e far rosolare per 2-3 minuti, finché non si ammorbidisce.
Fase 5: comporre l'insalata
- Tagliare i nopales grigliati in pezzi grandi quanto un boccone.
- Mescolare i nopales, le cipolle grigliate e i pomodori in una ciotola.
- Aggiungere il coriandolo tritato e il succo di lime fresco.
- Cospargere con il formaggio cotija sbriciolato e mescolare bene.
Suggerimenti
- Per ottenere la consistenza migliore, utilizzare nopal freschi e sodi.
- Grigliare i nopales fino a quando saranno leggermente carbonizzati, ma non troppo cotti.
- Se preferite un'insalata più piccante, aggiungete delle fette di peperoncino jalapeño grigliate.
- Lasciate riposare l'insalata per 5 minuti prima di servirla, in modo che i sapori si amalgamino.
Variazioni
- Avocado e fagioli neri: Per una versione più sostanziosa, aggiungete pezzetti di avocado grigliato e fagioli neri.
- Chorizo piccante: Completate l'insalata con del chorizo grigliato e sbriciolato per un tocco affumicato.
- Twist al mango tropicale: Per un dolce contrasto, aggiungete delle fette di mango grigliate.
- Mais carbonizzato e poblano: Aggiungete mais grigliato e striscioline di peperone poblano per un tocco tradizionale messicano.
- Limone piccante e formaggio fresco: Sostituisci il succo di lime con la scorza di limone e il formaggio cotija con il queso fresco.
Conclusione
Questa insalata messicana di cactus grigliati è la combinazione perfetta di sapori affumicati, freschi e saporiti. L'uso della griglia Arteflame assicura una consistenza splendidamente carbonizzata senza bruciare, mantenendo tutti quei deliziosi sapori. Prova questa ricetta e goditi un'insalata grigliata perfetta a ogni boccone!
I migliori abbinamenti
- Carne asada alla griglia
- Riso messicano
- Tortillas di mais fresco
- Horchata o una birra messicana fredda