Chiles Toreados messicani sulla griglia Arteflame
Introduzione
I Chiles Toreados sono un contorno messicano classico in cui i peperoncini serrano e jalapeño vengono bruciati alla perfezione, esaltandone la bontà affumicata e piccante. Il piano cottura piatto della griglia Arteflame assicura una scottatura uniforme senza bruciare, conferendo a questi peperoni il loro caratteristico sapore bruciacchiato. Completati con succo di lime fresco e un goccio di salsa di soia, questi peperoni bruciati sono l'aggiunta perfetta a qualsiasi festa alla griglia.
Ingredienti
- 6 peperoncini jalapeño
- 6 peperoncini serrano
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 lime, tagliato a spicchi
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
Istruzioni
Fase 1: preparare la griglia Arteflame
- Accendi la griglia Arteflame versando dell'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
- Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia e accatastare la legna sopra.
- Accendete la carta e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
Fase 2: Preparare i peperoni
- Lavare e asciugare i peperoncini jalapeño e serrano.
- Fate sciogliere il burro nella zona centrale più calda del piano cottura.
- Rotolare i peperoni nel burro fuso per ricoprirli uniformemente.
Fase 3: grigliare i peperoni
- Disporre i peperoni imburrati sulla zona interna più calda della piastra.
- Lasciate rosolare e cuocere i peperoni, girandoli spesso.
- Grigliare finché la pelle non sarà carbonizzata e non inizierà a fare le bolle, circa 5-7 minuti.
Fase 4: Condire e servire
- Trasferire i peperoni arrostiti su un piatto da portata.
- Condire con salsa di soia.
- Cospargere con sale grosso.
- Servire con spicchi di lime per un tocco di grinta in più.
Suggerimenti
- Per ottenere risultati ottimali, usate peperoni freschi e sodi.
- Per regolare la piccantezza, scegli più peperoncini jalapeños per un piccante più delicato o più serranos per un piccante più intenso.
- Se i peperoni si rompono troppo in fretta, spostateli in una zona più fredda del fornello.
Variazioni
- Chiles Toreados al burro all'aglio: Per un sapore extra, aggiungere l'aglio tritato al burro durante la cottura alla griglia.
- Peperoncini Chipotle Affumicati: Dopo averli grigliati, cospargere i peperoni con la polvere di chipotle.
- Scorza di lime infusa: Aggiungere la scorza di lime fresco al burro per un tocco agrumato.
- Peperoni ripieni di formaggio: Tagliare i peperoni grigliati e farcirli con il queso fresco sbriciolato.
- Guarnizione di cipolla caramellata: Grigliare le cipolle affettate a lato e servire sopra i peperoni.
Conclusione
I Chiles Toreados sono il contorno grigliato per eccellenza. Il piano cottura Arteflame assicura una carbonizzazione uniforme mantenendo i peperoni succosi e saporiti. Semplici da preparare e ricchi di sapore, regalano la perfetta combinazione affumicata e piccante al tuo pasto.
I migliori abbinamenti
- Bistecca alla griglia con rosolatura inversa
- Autentici tacos di carne asada
- Tortillas di mais fresco e guacamole
- Birra messicana fredda o una margarita