Chiles Toreados messicani sulla griglia Arteflame

Introduzione

I Chiles Toreados sono un contorno messicano classico in cui i peperoncini serrano e jalapeño vengono bruciati alla perfezione, esaltandone la bontà affumicata e piccante. Il piano cottura piatto della griglia Arteflame assicura una scottatura uniforme senza bruciare, conferendo a questi peperoni il loro caratteristico sapore bruciacchiato. Completati con succo di lime fresco e un goccio di salsa di soia, questi peperoni bruciati sono l'aggiunta perfetta a qualsiasi festa alla griglia.

Ingredienti

• 6 peperoncini jalapeño
• 6 peperoncini serrano
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 lime, tagliato a spicchi
• 1/2 cucchiaino di sale grosso

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Accendi la griglia Arteflame versando dell'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia e accatastare la legna sopra.
3. Accendete la carta e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare i peperoni

1. Lavare e asciugare i peperoncini jalapeño e serrano.
2. Fate sciogliere il burro nella zona centrale più calda del piano cottura.
3. Rotolare i peperoni nel burro fuso per ricoprirli uniformemente.

Fase 3: grigliare i peperoni

1. Disporre i peperoni imburrati sulla zona interna più calda della piastra.
2. Lasciate rosolare e cuocere i peperoni, girandoli spesso.
3. Grigliare finché la pelle non sarà carbonizzata e non inizierà a fare le bolle, circa 5-7 minuti.

Fase 4: Condire e servire

1. Trasferire i peperoni arrostiti su un piatto da portata.
2. Condire con salsa di soia.
3. Cospargere con sale grosso.
4. Servire con spicchi di lime per un tocco di grinta in più.

Suggerimenti

• Per ottenere risultati ottimali, usate peperoni freschi e sodi.
• Per regolare la piccantezza, scegli più peperoncini jalapeños per un piccante più delicato o più serranos per un piccante più intenso.
• Se i peperoni si rompono troppo in fretta, spostateli in una zona più fredda del fornello.

Variazioni

1. Chiles Toreados al burro all'aglio: Per un sapore extra, aggiungere l'aglio tritato al burro durante la cottura alla griglia.
2. Peperoncini Chipotle Affumicati: Dopo averli grigliati, cospargere i peperoni con la polvere di chipotle.
3. Scorza di lime infusa: Aggiungere la scorza di lime fresco al burro per un tocco agrumato.
4. Peperoni ripieni di formaggio: Tagliare i peperoni grigliati e farcirli con il queso fresco sbriciolato.
5. Guarnizione di cipolla caramellata: Grigliare le cipolle affettate a lato e servire sopra i peperoni.

Conclusione

I Chiles Toreados sono il contorno grigliato per eccellenza. Il piano cottura Arteflame assicura una carbonizzazione uniforme mantenendo i peperoni succosi e saporiti. Semplici da preparare e ricchi di sapore, regalano la perfetta combinazione affumicata e piccante al tuo pasto.

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia con rosolatura inversa
• Autentici tacos di carne asada
• Tortillas di mais fresco e guacamole
• Birra messicana fredda o una margarita