Tripitas messicane alla griglia sulla griglia Arteflame

Introduzione

Le Tripitas alla griglia messicane sono una prelibatezza che offre un'irresistibile combinazione di consistenza croccante e sapore intenso. Cuocerle sulla griglia Arteflame ti consente di scottarle a 1.000 °F, trattenendo i succhi teneri prima di rifinirle fino a ottenere una perfezione croccante e dorata sulla grande piastra di cottura piatta. Con spezie audaci e una spruzzata di lime fresco, queste tripitas alla griglia offrono un vero assaggio del Messico, perfette da gustare con amici e familiari.

Ingredienti

• 2 libbre di tripitas di manzo (intestino tenue di manzo), pulito e tagliato a pezzi da 3 pollici
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di sale
• Succo di 2 lime
• Coriandolo fresco tritato (per guarnire)
• Tortillas di mais calde (per servire)
• Salsa a scelta (per servire)

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci per 20 minuti, finché la griglia non sarà completamente calda.

Fase 2: Condire le tripitas

1. In una ciotola, mescolate le tripitas pulite con aglio in polvere, paprika affumicata, cumino, pepe nero, sale e succo di lime.
2. Lasciateli marinare per 10 minuti mentre la griglia si riscalda.

Fase 3: Rosolare le tripitas sulla griglia centrale

1. Disporre le tripitas direttamente sulla griglia centrale a 1.000 °F.
2. Rosolare ogni pezzo per 2-3 minuti per lato, finché non diventa dorato.

Fase 4: Passare al piano cottura piatto

1. Aggiungere il burro sulla piastra di cottura piana.
2. Trasferire le tripitas rosolate sulla superficie imburrata.
3. Cuocere per altri 10-15 minuti, girando di tanto in tanto, finché non diventano croccanti e dorati.

Fase 5: Servire e gustare

1. Togliere le tripitas dalla griglia quando la loro temperatura scende a 15 °F (6,5 °C) rispetto al livello di croccantezza desiderato, e continuare a cuocerle fuori dalla griglia.
2. Servire in calde tortillas di mais con coriandolo fresco e la vostra salsa preferita.

Suggerimenti

• Prima di grigliare le tripitas, assicuratevi che siano ben pulite per rimuovere eventuali impurità residue.
• Per renderle ancora più croccanti, cuocile per qualche minuto in più sui bordi esterni della griglia, dove il calore è più basso.
• L'uso del burro al posto dell'olio esalta il sapore e crea una crosta uniforme e dorata.
• Per un equilibrio di sapori ottimale, abbinatelo a una salsa affumicata o a una salsa di tomatillo piccante.

Variazioni

1. Tripitas piccanti al chipotle: Aggiungere 1 cucchiaio di polvere di chipotle al mix di condimenti per un tocco affumicato e piccante.
2. Tripitas marinate agli agrumi: Per un sapore più aspro, utilizzare un mix di succo d'arancia e lime.
3. Tripitas al burro all'aglio: Aggiungere l'aglio tritato finemente al burro fuso per ottenere una ricca crosta aromatizzata all'aglio.
4. Tripitas alle erbe: Aggiungere alla marinata origano fresco tritato e timo per conferire un sapore erbaceo intenso.
5. Tripitas al formaggio: Prima di servire, cospargere le tripitas croccanti con formaggio cotija appena grattugiato.

Conclusione

Cucinare le Tripitas alla griglia messicane sulla griglia Arteflame crea una consistenza croccante senza pari e un'esperienza profonda e saporita. L'elevato calore della griglia centrale trattiene i succhi, mentre la piastra piatta del piano di cottura li rende croccanti alla perfezione.Serviteli con salsa, coriandolo fresco e tortillas calde per un piatto messicano autentico e indimenticabile!

I migliori abbinamenti

• Elote alla griglia (mais messicano)
• Fagioli rifritti
• Riso messicano
• Guacamole fresco
• Birra messicana fredda o horchata