Introduzione
Queste patate baby grigliate alla messicana sono croccanti all'esterno, tenere all'interno e ricche di burro all'aglio ed erbe fresche. Utilizzando la griglia Arteflame, otterrai una scottatura perfettamente uniforme senza bruciare mentre cucini tutto il cibo contemporaneamente.
Ingredienti
- 1,5 libbre di patate novelle
- 2 cucchiai di burro fuso
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
- 1 lime, tagliato a spicchi
Istruzioni
Fase 1: accendere la griglia Arteflame
- Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
- Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
- Accendete la carta e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la piastra non sarà pronta.
Fase 2: Preparare le patate novelle
- Lavare e asciugare le patate novelle.
- Per una cottura uniforme, tagliare a metà le patate più grandi.
Fase 3: grigliare le patate
- Per una cottura delicata, disporre le patate sul bordo esterno del piano cottura.
- Girateli di tanto in tanto per una cottura uniforme, spostandoli verso il centro man mano che si ammorbidiscono.
- Cuocere finché non diventano croccanti e teneri da infilzare con la forchetta, circa 25 minuti.
Fase 4: Condire con burro all'aglio ed erbe aromatiche
- In una ciotola mescolate il burro fuso, l'aglio tritato, la paprika affumicata, il cumino, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe.
- Aggiungete le patate grigliate al composto di burro.
- Rimettere sulla piastra per altri 2 minuti, finché non si sarà formata la fragranza.
Fase 5: servire
- Cospargere le patate con coriandolo fresco.
- Servire con spicchi di lime.
Suggerimenti
- Muovere le patate sul piano cottura per controllare la velocità di cottura.
- Per ottenere una croccantezza extra, schiacciare leggermente le patate prima della rosolatura finale.
- Per ottenere una crosta migliore, appiattiscili leggermente con una spatola.
Variazioni
- Chipotle piccante: Aggiungere 1 cucchiaino di polvere di chipotle per un tocco affumicato.
- Delizia al formaggio: Prima di servire, cospargere con formaggio cotija grattugiato.
- Aglio e parmigiano: Aggiungere 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e altro aglio.
- Corn alla messicana: Condire con maionese, formaggio Cotija e tajin.
- Erba limone: Utilizzare prezzemolo fresco e scorza di limone al posto di lime e coriandolo.
Conclusione
Le succulente patate baby grigliate messicane sono veloci e facili da preparare sulla griglia Arteflame. Croccanti, saporite e l'abbinamento perfetto per qualsiasi festa alla griglia!
I migliori abbinamenti
- Carne Asada alla griglia
- Mais alla griglia alla messicana
- Pollo alla tequila e lime
- Guacamole fresco e Pico de Gallo