Introduzione

Queste patate baby grigliate alla messicana sono croccanti all'esterno, tenere all'interno e ricche di burro all'aglio ed erbe fresche. Utilizzando la griglia Arteflame, otterrai una scottatura perfettamente uniforme senza bruciare mentre cucini tutto il cibo contemporaneamente.

Ingredienti

• 1,5 libbre di patate novelle
• 2 cucchiai di burro fuso
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di cumino
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• Sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
• 1 lime, tagliato a spicchi

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la piastra non sarà pronta.

Fase 2: Preparare le patate novelle

1. Lavare e asciugare le patate novelle.
2. Per una cottura uniforme, tagliare a metà le patate più grandi.

Fase 3: grigliare le patate

1. Per una cottura delicata, disporre le patate sul bordo esterno del piano cottura.
2. Girateli di tanto in tanto per una cottura uniforme, spostandoli verso il centro man mano che si ammorbidiscono.
3. Cuocere finché non diventano croccanti e teneri da infilzare con la forchetta, circa 25 minuti.

Fase 4: Condire con burro all'aglio ed erbe aromatiche

1. In una ciotola mescolate il burro fuso, l'aglio tritato, la paprika affumicata, il cumino, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe.
2. Aggiungete le patate grigliate al composto di burro.
3. Rimettere sulla piastra per altri 2 minuti, finché non si sarà formata la fragranza.

Fase 5: servire

1. Cospargere le patate con coriandolo fresco.
2. Servire con spicchi di lime.

Suggerimenti

• Muovere le patate sul piano cottura per controllare la velocità di cottura.
• Per ottenere una croccantezza extra, schiacciare leggermente le patate prima della rosolatura finale.
• Per ottenere una crosta migliore, appiattiscili leggermente con una spatola.

Variazioni

1. Chipotle piccante: Aggiungere 1 cucchiaino di polvere di chipotle per un tocco affumicato.
2. Delizia al formaggio: Prima di servire, cospargere con formaggio cotija grattugiato.
3. Aglio e parmigiano: Aggiungere 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e altro aglio.
4. Corn alla messicana: Condire con maionese, formaggio Cotija e tajin.
5. Erba limone: Utilizzare prezzemolo fresco e scorza di limone al posto di lime e coriandolo.

Conclusione

Le succulente patate baby grigliate messicane sono veloci e facili da preparare sulla griglia Arteflame. Croccanti, saporite e l'abbinamento perfetto per qualsiasi festa alla griglia!

I migliori abbinamenti

• Carne Asada alla griglia
• Mais alla griglia alla messicana
• Pollo alla tequila e lime
• Guacamole fresco e Pico de Gallo