Trota grigliata della tavola del Cedar Maine su Arteflame Grill

Introduzione

Non c'è niente di meglio del sapore affumicato e cotto a legna della trota grigliata su tavola di cedro. Questo piatto ispirato al Maine esalta il meglio della trota intera fresca grigliandola su un fuoco aperto su una griglia Arteflame. La tavola di cedro aggiunge un sottile sapore affumicato, mentre le erbe fresche esaltano i sapori naturali del pesce. L'uso della griglia Arteflame assicura una scottatura uniforme e una cottura perfetta senza bruciare il cibo, regalandoti un piatto di qualità da ristorante a casa.

Ingredienti

• 2 trote intere, pulite ed eviscerate
• 1 tavola di cedro, ammollata in acqua per almeno 1 ora
• 4 cucchiai di burro fuso
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 limone, a fette
• 2 cucchiai di aneto fresco, tritato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiaio di timo fresco

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli, quindi accendere la carta.
3. Lasciare che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché il piano cottura non sarà caldo e pronto.

Fase 2: preparare la trota

1. Asciugare la trota con un tovagliolo di carta.
2. Spennellare l'interno e l'esterno con il burro fuso.
3. Condire con sale, pepe e aglio tritato.
4. Farcire la cavità con fette di limone, aneto, prezzemolo e timo.

Fase 3: grigliare la trota

1. Posizionare la tavola di cedro inumidita sul piano cottura Arteflame, vicino al centro.
2. Lasciare riscaldare la tavola per 2-3 minuti, finché non inizia a bruciare.
3. Disporre la trota sulla tavola e lasciarla cuocere per circa 15-20 minuti, a seconda dello spessore.
4. Togliere la trota quando la temperatura interna raggiunge i 59 °C, poiché continuerà a cuocere anche dopo essere stata tolta.

Fase 4: Riposare e servire

1. Lasciare riposare la trota per 5 minuti prima di servirla.
2. Guarnire con altre erbe fresche e servire con verdure grigliate.

Suggerimenti

• Per evitare che bruci, lasciare la tavola di cedro in ammollo in acqua per almeno 1 ora.
• Utilizzare un termometro a lettura istantanea per controllare la cottura. Il pesce dovrebbe essere a 130°F quando viene rimosso dalla griglia.
• Per un effetto affumicato ancora più intenso, durante la cottura metti un rametto di rosmarino direttamente sulla tavola.
• Il burro esalta il sapore meglio dell'olio d'oliva quando si griglia.

Variazioni

1. Trota piccante alla cajun: Aggiungere 1 cucchiaino di condimento cajun al burro prima di strofinarlo sul pesce.
2. Trota all'aglio e al limone:Aumentare la quantità di aglio a 3 spicchi e spremere del succo di limone fresco sulla trota prima di grigliarla.
3. Trota all'acero affumicato: Spennellare la trota con 1 cucchiaio di sciroppo d'acero mescolato al burro per ottenere una delicata dolcezza.
4. Trota al pesto: Spalmare uno strato sottile di pesto all'interno della cavità per un fresco sapore di erbe aromatiche.
5. Trota di ispirazione asiatica: Aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia e ½ cucchiaino di zenzero al burro prima di strofinare il pesce.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati al limone
• Patate novelle arrostite
• Pannocchie alla griglia
• Un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc
• Un contorno di pilaf di riso selvatico

Conclusione

Grigliare la trota su una tavola di cedro sulla griglia Arteflame crea un piatto saporito e cucinato magnificamente. L'aroma naturale affumicato infonde il pesce, mentre le erbe fresche e la ricchezza burrosa ne esaltano il sapore. Gustate questa ricetta ispirata al Maine con i vostri contorni preferiti e sperimentate un vero capolavoro di grigliatura.