Gamberi salato alla griglia coreana

Introduzione

Godetevi i sapori intensi e intensi dei gamberoni alla griglia in stile coreano, perfettamente scottati e croccanti sulla griglia Arteflame. Questa ricetta semplice ma deliziosa esalta la dolcezza naturale dei gamberi con un tocco sottile di sale, rendendoli una delizia irresistibile per qualsiasi appassionato di grigliate.

Ingredienti

• 12 gamberoni interi, con il guscio
• 1 cucchiaio di sale marino grosso
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di gochugaru (fiocchi di peperoncino coreano)
• 1 cucchiaio di cipolle verdi tritate
• 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
• Spicchi di lime per servire

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
4. Accendete la carta e attendete circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura ottimale.

Fase 2: Condire i gamberi

1. Sciacquare i gamberi sotto l'acqua fredda e asciugarli.
2. Metteteli in una ciotola e conditeli con burro fuso e olio di sesamo.
3. Cospargere uniformemente con sale marino grosso e gochugaru.

Fase 3: grigliare i gamberi

1. Per ottenere una temperatura elevata, disporre i gamberi direttamente sulla griglia piana del piano di cottura, nella parte centrale.
2. Grigliare per circa 2 minuti per lato, finché non diventano croccanti e leggermente carbonizzate.
3. Spostateli in una parte più fredda della piastra e completate la cottura per un altro minuto.

Fase 4: guarnire e servire

1. Trasferire i gamberi grigliati su un piatto da portata.
2. Cospargere con cipollotti tritati e semi di sesamo tostati.
3. Servire caldo con spicchi di lime.

Suggerimenti

• Per ottenere il miglior sapore, usate gamberi freschi e di alta qualità.
• Non cuocere troppo i gamberi: devono rimanere appena opachi all'interno.
• Prima di servirli, lasciare riposare i gamberi fuori dalla griglia per un minuto, in modo che i succhi si ridistribuiscano.

Variazioni

1. Gamberi al burro all'aglio: Per un sapore extra, aggiungere 2 spicchi d'aglio tritato al burro.
2. Gamberi piccanti Gochujang: Aggiungere 1 cucchiaio di pasta gochujang per un sapore più speziato coreano.
3. Gamberi agli agrumi e alle erbe: Spremere il succo di limone fresco e aggiungere il coriandolo tritato.
4. Gamberi al miele e soia: Aggiungere 1 cucchiaio di miele e 1 cucchiaio di salsa di soia al composto di burro.
5. Gamberi al burro kimchi: Prima di grigliare, aggiungere al burro 1 cucchiaio di kimchi tritato finemente.

I migliori abbinamenti

• Riso jasmine al vapore
• Verdure sottaceto coreane (Banchan)
• Asparagi o funghi grigliati
• Soju freddo o vino bianco frizzante

Conclusione

Questa ricetta di gamberi reali salati alla griglia in stile coreano è un mix perfetto di semplicità e sapori decisi. L'uso della griglia Arteflame assicura una scottatura uniforme, mantenendo al contempo tutti i succhi naturali dei gamberi. Stupisci i tuoi ospiti con questo piatto semplice ma saporito!