Maine Charred Bruxelles Drouts with Bacon on the Arteflame

Introduzione

Questi cavoletti di Bruxelles carbonizzati in stile Maine con pancetta sono affumicati, croccanti e pieni di sapore, tutti cotti alla perfezione sulla griglia Arteflame. Il calore elevato esalta la dolcezza naturale dei cavoletti di Bruxelles, mentre la pancetta aggiunge un sapore ricco e saporito. Il calore uniforme del piano cottura piatto assicura una caramellatura perfetta senza bruciare. Preparati per l'esperienza definitiva con i cavoletti di Bruxelles alla griglia!

Ingredienti

• 1 libbra di cavoletti di Bruxelles freschi, tagliati e dimezzati
• 6 fette di pancetta tagliata spessa, a dadini
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di glassa balsamica (facoltativo per la glassa)

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché il piano cottura non è pronto.

Fase 2: Cuocere la pancetta

1. Per ottenere un calore ottimale, disporre la pancetta tagliata a dadini sulla superficie piana del piano cottura, vicino al centro.
2. Lasciate sfrigolare la pancetta, mescolandola di tanto in tanto, finché non diventa croccante e dorata.
3. Una volta cotta, togliete la pancetta con una spatola forata e mettetela da parte.
4. Per un sapore più intenso, lasciate il grasso di pancetta sciolto sulla piastra.

Fase 3: grigliare i cavoletti di Bruxelles

1. Aggiungere il burro al grasso di pancetta sciolto sul piano cottura.
2. Per rosolare bene, disporre i cavoletti di Bruxelles con la parte tagliata rivolta verso il basso sulla piastra calda, vicino al centro.
3. Rosolateli per circa 4-5 minuti, finché non saranno dorati, quindi mescolateli di tanto in tanto per una cottura uniforme.
4. Cospargere i germogli con sale, pepe nero e paprika affumicata.

Fase 4: Combina e rifinisci

1. Una volta che i cavoletti di Bruxelles saranno teneri e dorati, conditeli con la pancetta croccante.
2. Se lo si desidera, guarnire con glassa balsamica.
3. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Per ottenere una caramellatura ottimale, grigliare sempre prima i cavoletti di Bruxelles con la parte tagliata rivolta verso il basso.
• Per una consistenza e un sapore migliori, usate pancetta spessa.
• Se i germogli iniziano a cuocere troppo velocemente, spostateli nella parte più fredda della piastra.
• Per un effetto più affumicato, utilizzare un tipo di legno come il noce americano o la quercia.

Variazioni

1. Acero smaltato: Per un tocco dolce-salato, prima di servire irrorate i cavoletti di Bruxelles con puro sciroppo d'acero del Maine.
2. Aglio Parmigiano: Aggiungere l'aglio tritato durante gli ultimi due minuti di cottura e guarnire con parmigiano grattugiato fresco.
3. Miele piccante: Prima di servire, condire i germogli con un mix di miele e fiocchi di peperoncino rosso.
4. Balsamico e noci pecan: Aggiungere noci pecan tostate e una riduzione di aceto balsamico per una maggiore profondità e croccantezza.
5. Limone ed erbe aromatiche: Completare con scorza di limone fresca e rosmarino tritato per un sapore fresco e brillante.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia scottata sulla griglia centrale
• Filetti di salmone alla griglia con burro
• Patate dolci arrostite sul piano cottura Arteflame
• Insalata fredda di mirtilli del Maine

Conclusione

Cuocere i cavoletti di Bruxelles sulla griglia Arteflame fa emergere una profondità di sapore senza pari, con bordi croccanti e un sapore affumicato difficile da battere. L'aggiunta di bacon lo rende ancora più speciale, rendendolo un contorno perfetto per qualsiasi pasto alla griglia. Prova diverse varianti per personalizzarlo a tuo gusto!