CONSEMENTE GRIMINATO MAINE GRIENTE DI BEGA SU ARTEFLAME

Introduzione

Preparatevi a stupire con queste vongole grigliate al vapore con birra in stile Maine. Cuocere le vongole fresche direttamente sulla griglia Arteflame conferisce loro un sapore ricco e affumicato, mentre il bagno di birra le mantiene tenere e succose. Questa ricetta semplice ma saporita è perfetta per le riunioni estive e per gli amanti dei frutti di mare.

Ingredienti

• 3 libbre di vongole del Maine, sciacquate e strofinate
• 2 tazze di birra chiara
• 4 cucchiai di burro non salato
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 limone, tagliato a spicchi
• 1 tazza di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 pagnotta di pane croccante, per servire

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti all'interno della griglia e accatastare la legna da ardere sopra.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco aumenti per circa 20 minuti, finché la griglia non sarà calda e pronta.

Fase 2: Cuocere le vongole

1. Fate sciogliere 2 cucchiai di burro sul bordo esterno del piano cottura Arteflame.
2. Aggiungere l'aglio tritato e mescolare finché non diventa profumato.
3. Versate la birra sull'aglio e fate sobbollire sulla piastra liscia.
4. Disporre le vongole pulite direttamente sulla superficie calda della griglia, vicino al composto di birra.
5. Copriteli con un foglio di alluminio per favorirne la cottura a vapore.

Fase 3: Cuocere le vongole a vapore

1. Lasciare cuocere le vongole nell'Arteflame finché non si aprono, circa 5-7 minuti.
2. Scartare le vongole che non si aprono.
3. Immergere le vongole cotte nel composto di birra e burro, ricoprendole bene.

Fase 4: Completare con burro ed erbe aromatiche

1. Fate sciogliere il burro rimasto sul lato del fornello.
2. Aggiungere il prezzemolo tritato e guarnire le vongole al vapore.
3. Condire con sale e pepe nero macinato fresco.
4. Servire caldo con spicchi di limone e pane croccante.

Suggerimenti

• Assicuratevi di scartare le vongole che non si aprono dopo la cottura.
• L'uso di birra chiara mantiene il sapore delicato ed esalta il gusto naturale delle vongole.
• Grigliare le vongole direttamente sul fornello prima di aggiungerle alla miscela di birra ne esalta il sapore affumicato.
• Per un risultato finale brillante e agrumato, usate del succo di limone fresco.
• Per un effetto più affumicato, prova ad aggiungere un piccolo pezzo di legno al fuoco.

Variazioni

1. Vongole piccanti alla cajun: Aggiungere 1 cucchiaio di condimento cajun e un pizzico di peperoncino in scaglie.
2. Vongole al vino bianco e burro all'aglio: Sostituisci la birra con il vino bianco e aggiungi altro aglio.
3. Vongole al limone e alle erbe: Aggiungere timo fresco e la scorza di un limone per un sapore più agrumato.
4. Vongole con pancetta affumicata: Friggere la pancetta a cubetti sul fornello prima di aggiungere le vongole e cospargere sopra prima di servire.
5. Vongole al pomodoro e basilico: Aggiungere alla fine i pomodori freschi tritati e il basilico per un tocco mediterraneo.

I migliori abbinamenti

• Pilsner fredda o birra di frumento
• Pannocchie alla griglia
• Insalata fresca dell'orto con vinaigrette
• Patate arrosto cotte sul fornello

Conclusione

Le vongole al vapore alla birra grigliate sulla griglia Arteflame esaltano i migliori sapori dei freschi vaporieri del Maine. Semplice, affumicato e assolutamente delizioso, questo piatto stupirà sicuramente al tuo prossimo incontro all'aperto.