Maine Blueberry BBQ Chicken on the Arteflame Grill

Introduzione

Questo pollo BBQ ai mirtilli del Maine è il perfetto equilibrio di sapori affumicati, dolci e piccanti. Utilizzando la griglia Arteflame, blocchiamo i succhi con una scottatura di qualità da steakhouse e poi finiamo di cuocere il pollo alla perfezione sul piano cottura piatto. La salsa BBQ fatta con mirtilli selvatici freschi del Maine e aceto balsamico crea una deliziosa glassa caramellata che rende questo piatto irresistibile. Cominciamo a grigliare!

Ingredienti

• 4 cosce di pollo con osso e pelle
• 1 tazza di mirtilli selvatici freschi del Maine
• 1/2 tazza di aceto balsamico
• 1/4 di tazza di zucchero di canna
• 2 cucchiai di ketchup
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale e pepe nero a piacere
• 2 cucchiai di burro

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli unti.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli.
4. Dopo circa 20 minuti la griglia sarà pronta per la cottura.

Fase 2: Preparare la salsa barbecue

1. Fate sciogliere il burro sulla piastra liscia della griglia Arteflame.
2. Aggiungere i mirtilli, l'aceto balsamico, lo zucchero di canna, il ketchup, la senape di Digione, l'aglio in polvere e la paprika affumicata.
3. Mescolate spesso e lasciate cuocere il composto finché non si sarà addensato, trasformandosi in una salsa barbecue.
4. Spostare la salsa nella parte più fredda della piastra per mantenerla calda.

Fase 3: Rosolare il pollo

1. Condire il pollo con sale e pepe nero.
2. Disporre il pollo sulla griglia centrale con la pelle rivolta verso il basso.
3. Rosolare per circa 2-3 minuti per lato per creare una crosta saporita.

Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura

1. Spostare il pollo rosolato sulla piastra piana del piano cottura.
2. Cuocere a fuoco medio, girando di tanto in tanto, finché la temperatura interna non raggiunge i 70 °C.
3. Negli ultimi 5 minuti di cottura, spennellare generosamente con la salsa barbecue ai mirtilli.
4. Una volta raggiunta la temperatura di 160 °F, togliere il pollo dalla griglia e lasciarlo riposare per 5 minuti affinché raggiunga la temperatura di 165 °F.

Fase 5: servire

1. Servire il pollo caldo con ulteriore salsa barbecue ai mirtilli a parte.
2. Se lo si desidera, guarnire con mirtilli freschi o una spolverata di erbe aromatiche tritate.

Suggerimenti

• Togliere il pollo dalla griglia Arteflame a 160 °F (71 °C) perché continuerà a cuocere fino a 165 °F (73 °C).
• Per un sapore più ricco, utilizzare il burro al posto dell'olio d'oliva.
• Cuoci tutti i contorni sulla piastra Arteflame per un pasto facile e saporito.

Variazioni

1. Pollo BBQ piccante ai mirtilli: Per un tocco piccante, aggiungere un peperoncino jalapeño tritato o un cucchiaino di peperoncino di Cayenna alla salsa barbecue ai mirtilli.
2. Pollo al miele, aglio e mirtilli: Sostituisci lo zucchero di canna con il miele e aggiungi l'aglio tritato per un tocco dolce e saporito.
3. Pollo al limone, erbe e mirtilli: Aggiungere la scorza di un limone e il timo fresco alla salsa barbecue per una nota erbacea e vivace.
4. Pollo ai mirtilli e sciroppo d'acero affumicato: Sostituisci lo zucchero di canna con lo sciroppo d'acero puro e aggiungi un pizzico di fumo liquido per un sapore affumicato intenso.
5. Pollo BBQ al whisky e mirtilli: Aggiungere un goccio di bourbon o whisky alla salsa per ottenere un sapore ricco e alcolico.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie di mais grigliate con burro e sale marino
• Patate dolci arrostite cotte sulla piastra Arteflame
• Un'insalata di cavolo croccante e rinfrescante
• Un bicchiere di vino di mirtilli del Maine ghiacciato o di tè freddo

Conclusione

Grigliare questo pollo BBQ ai mirtilli del Maine sull'Arteflame assicura il massimo sapore con una finitura perfettamente caramellata. Il pollo succoso, abbinato alla salsa BBQ ai mirtilli dolce e piccante, crea un piatto indimenticabile. Raduna i tuoi amici e la tua famiglia, accendi la griglia e gusta questo delizioso pasto.