Funghi grigliati marinati marinati da soia coreana

Introduzione

Questi funghi grigliati marinati alla soia in stile coreano sono ricchi di sapore umami e grigliati alla perfezione sulla piastra piatta Arteflame. La combinazione di salsa di soia, aglio e olio di sesamo crea una deliziosa marinata che penetra nei funghi prima che vengano scottati sulla griglia. Il piano cottura in acciaio solido assicura una cottura uniforme, dandoti funghi perfettamente caramellati, succosi e teneri. Questa ricetta facile è perfetta per qualsiasi occasione di grigliata e si abbina magnificamente a una varietà di contorni.

Ingredienti

• 1 libbra di funghi assortiti (shiitake, ostrica, cremini o portobello)
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi (facoltativo)
• 1 cucchiaio di burro (per grigliare)
• 2 cipolle verdi, tritate finemente (per guarnire)
• 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la piastra di cottura non raggiunge la temperatura ottimale per la cottura.

Fase 2: preparare la marinata

1. In una terrina mescolate la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aglio tritato, l'aceto di riso, il miele, lo zenzero grattugiato e i fiocchi di peperoncino rosso.
2. Sbattere insieme gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Fase 3: Marinare i funghi

1. Pulire i funghi con un panno umido e, se necessario, tagliare i gambi.
2. Mettete i funghi in una grande ciotola e versatevi sopra la marinata.
3. Mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente i funghi.
4. Lasciateli marinare per 15-20 minuti mentre la griglia continua a riscaldarsi.

Fase 4: grigliare i funghi

1. Una volta che la griglia è calda, metti una piccola quantità di burro sulla superficie piana della piastra di cottura.
2. Distribuire i funghi sulla piastra in un unico strato, posizionandoli più vicini al centro per una rosolatura più intensa.
3. Cuocere alla griglia entrambi i lati per circa 3-5 minuti, fino a ottenere una doratura intensa.
4. Spostate i funghi più vicino al bordo esterno del fornello per mantenerli caldi mentre finite di cuocere il resto.

Fase 5: guarnire e servire

1. Trasferire i funghi grigliati su un piatto da portata.
2. Cospargere con cipollotti tritati e semi di sesamo tostati.
3. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Per ottenere la migliore consistenza e il miglior sapore, usate funghi di alta qualità.
• Prima di marinare i funghi, assicuratevi che siano asciutti, in modo che assorbano meglio la marinata di soia.
• Regolare la posizione di cottura sul piano cottura Arteflame per controllare il calore e ottenere una grigliatura uniforme.
• Dopo la grigliatura, aggiungere un filo di olio di sesamo per conferire un ulteriore aroma di nocciola.
• Per un sapore affumicato, aggiungere un pezzettino di legno appena prima di mettere i funghi sulla griglia.

Variazioni

• Funghi Gochujang piccanti: Aggiungere 1 cucchiaio di gochujang (pasta di peperoncino coreano) alla marinata per un tocco piccante e deciso.
• Funghi glassati al miso: Aggiungere 1 cucchiaio di pasta di miso bianco per esaltare la profondità dell'umami.
• Funghi teriyaki: Sostituisci la salsa di soia con la salsa teriyaki per un sapore più dolce e caramellato.
• Funghi al burro all'aglio:Aggiungere altro aglio tritato e far sciogliere altro burro sui funghi mentre li si griglia.
• Funghi di soia e cocco: Sostituisci l'olio di sesamo con l'olio di cocco e aggiungi un goccio di latte di cocco alla marinata per un tocco tropicale.

I migliori abbinamenti

• Manzo coreano alla griglia (Bulgogi)
• Riso fritto al kimchi
• Riso Jasmine al vapore
• Tofu grigliato con glassa di soia
• Sottaceti coreani dolci e piccanti
• Insalata fredda di pasta di grano saraceno

Conclusione

Questi funghi grigliati marinati alla soia coreana sono la prova che ingredienti semplici possono creare un piatto incredibilmente saporito. La griglia Arteflame assicura la perfetta caramellatura mantenendo i funghi succosi e teneri. Che tu stia grigliando per un evento speciale o semplicemente per una serata informale, questo piatto è una scelta facile e deliziosa.