Maine Maple-Sriracha Glazed Wings on the Arteflame Grill

Introduzione

Griglia queste irresistibili ali glassate con acero del Maine e sriracha sulla griglia Arteflame. Il perfetto equilibrio tra sapori dolci e piccanti, queste ali vengono scottate a 1.000 °F sulla griglia centrale per trattenere i succhi, quindi rifinite sul piano cottura piatto per una glassa croccante e caramellata. Non servono pentole o padelle: tutto cuoce alla perfezione su Arteflame. Stupisci i tuoi ospiti con queste ali saporite, succose all'interno e splendidamente glassate all'esterno.

Ingredienti

• 2 libbre di ali di pollo
• 1/2 tazza di sciroppo d'acero del Maine
• 1/4 di tazza di salsa Sriracha
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• Coriandolo fresco tritato (per guarnire)
• Spicchi di lime (per servire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli inzuppati.
4. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si accumuli.
5. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F.

Fase 2: Preparare la glassa

1. In una ciotola, mescolare lo sciroppo d'acero del Maine, la salsa Sriracha, il burro fuso, la salsa di soia, l'aglio in polvere, la paprika affumicata, il sale e il pepe.
2. Mettete da parte la glassa per spennellarla.

Fase 3: Rosolare le ali

1. Asciugare le ali di pollo con carta assorbente.
2. Condire leggermente con sale e pepe.
3. Disporre le ali sulla griglia centrale per 1-2 minuti per lato, in modo che i succhi vengano trattenuti e la cottura risulti perfetta.

Fase 4: Cuocere sulla piastra piana

1. Spostare le ali nella zona più calda del piano cottura.
2. Cuocere per circa 10-12 minuti, girando di tanto in tanto.
3. Spennellare le ali con la glassa all'acero e Sriracha, assicurandosi che siano ricoperte in modo uniforme.
4. Spostare le ali nella zona più fredda del piano cottura per terminare la cottura, fino a raggiungere una temperatura interna di 175 °F.

Fase 5: Riposare e guarnire

1. Togliere le ali dalla griglia quando raggiungono una temperatura interna di 160 °F (continueranno a cuocere anche fuori dalla griglia).
2. Lasciare riposare per 5 minuti.
3. Guarnire con coriandolo tritato e servire con spicchi di lime.

Suggerimenti

• Per ottenere delle ali di pollo particolarmente croccanti, lasciatele asciugare all'aria in frigorifero per un'ora prima di grigliarle.
• A seconda del tuo gusto, puoi regolare il livello di piccantezza aggiungendo più o meno Sriracha.
• Per garantire una cottura perfetta, utilizzare un termometro a lettura istantanea.
• Se necessario, cuocere le ali in più riprese per evitare di affollare troppo il piano di cottura.

Variazioni

• Ali di miele e soia: Sostituisci lo sciroppo d'acero del Maine con il miele e aggiungi un pizzico di salsa di soia per un tocco di ispirazione asiatica.
• Ali di pollo affumicate al barbecue: Sostituisci la salsa Sriracha con la tua salsa BBQ preferita e aggiungi un pizzico di fumo liquido.
• Ali di pollo al chipotle e lime: Utilizzare la salsa piccante chipotle al posto della Sriracha e aggiungere la scorza di lime fresco.
• Ali di pollo al parmigiano e aglio: Dopo averle grigliate, saltate la cottura alla Sriracha e spennellate le ali con burro fuso, aglio e parmigiano grattugiato.
• Ali di pollo Gochujang coreane: Sostituisci la Sriracha con la pasta di gochujang e aggiungi un tocco di olio di sesamo.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie grigliate con burro ed erbe aromatiche
• Patate dolci affumicate alla griglia
• Insalata di cavolo croccante con vinaigrette al sidro di mele
• IPA ghiacciata o una pale ale frizzante
• Ananas grigliato per un dessert rinfrescante e caramellato

Conclusione

Queste ali glassate con acero del Maine e Sriracha sono una combinazione impeccabile di dolcezza appiccicosa e spezie decise, grigliate alla perfezione su Arteflame. Utilizzando l'elevato calore della griglia centrale per scottare e il piano cottura piatto per una cottura uniforme, otterrai la massima succosità e una caramellatura saporita. Accendi la tua griglia Arteflame e stupisci la tua famiglia e i tuoi amici con questo delizioso piatto.