Cosce di pollo grigliate coreane dolci e piccanti

Introduzione

Le cosce di pollo coreane dolci sono ricoperte di una deliziosa glassa a base di Gochujang, creando un perfetto equilibrio di calore e dolcezza. Grigliandoli sulla griglia Arteflame assicura un esterno croccante e caramellato e interni succosi. Useremo la griglia al centro per Sear e il piano cottura piatto per finire alla perfezione. Iniziamo!

Ingredienti

• 6 cosce di pollo disossate e senza pelle
• 2 cucchiai di burro
• 1/4 tazza Gochujang (pasta di peperoncino coreano)
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 TBSP Olio di sesamo
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 2 spicchi di aglio, tritato
• 1 cucchiaino di zenzero, grattugiato
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cipolla verde, tritata (per contorno)
• 1 cucchiaio di semi di sesamo (per contorno)

Istruzioni

Passaggio 1: accendi la griglia arteflame

1. Versare un po 'di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. IMPACCHE FRIVEWOOD SUL TAPCHINS BASSE.
3. Accendi i tovaglioli e consenti al fuoco di stabilire.
4. Dare alla griglia circa 20 minuti per riscaldarsi; La griglia a griglia centrale dovrebbe raggiungere 1.000F.

Passaggio 2: preparare la glassa dolce e piccante

1. In una ciotola, mescola gochujang, miele, salsa di soia, olio di sesamo, aceto di riso, aglio tritato, zenzero grattugiato e pepe nero.

Passaggio 3: scottare le cosce di pollo

1. Sciogli il burro sul piano piatto vicino al centro.
2. Posizionare le cosce di pollo sulla griglia al centro caldo per circa 1-2 minuti per lato per ottenere una bruciatura perfetta.

Passaggio 4: finitura sulla piastra

1. Sposta le cosce di pollo scottate sul piano cottura piatto per un cuoco delicato.
2. Spennellate la glassa dolce e piccante preparata generosamente su ogni coscia.
3. Cuocere per altri 5-7 minuti, lanciando di tanto in tanto, fino a quando la temperatura interna raggiunge 165F.
4. Rimuovere il pollo dalla griglia quando raggiunge circa 150f, poiché continuerà a cuocere il fuoco.

Passaggio 5: guarnire e servire

1. Cospargere con cipolle verdi tritate e semi di sesamo.
2. Servire caldo e divertiti!

Tips

• Per una caramellizzazione extra, spazzola un secondo strato di glassa negli ultimi minuti di cottura.
• Lascia riposare il pollo per 5 minuti prima di tagliare per mantenerlo succoso.
• Usa aglio e zenzero appena macinato per il miglior sapore.

Variazioni

1. Aglio piccante: Aggiungi aglio tritato extra e un cucchiaino di scaglie di peperoncino rosso alla glassa per una spinta infuocata.
2. Honey Soy: Riduci il Gochujang e aggiungi più miele e salsa di soia per un profilo più dolce.
3. pepe di limone: scambia la glassa per succo di limone fresco, pepe nero e miele per un tocco piccante.
4. Teriyaki: usa una base teriyaki con succo di zenzero e ananas per creare una glassa dolce e tropicale.
5. Miso Glazed: mescolare la pasta di miso con olio di miele e sesamo per un profondo sapore di umami.

I migliori accoppiamenti

• kimchi grigliato e riso appiccicoso
• mais grigliato con burro di aglio
• Insalata di cetriolo sottaceto
• Coleslaw piccante in stile coreano
• Noodles a sesamo freddo

Conclusione

Grigliare queste cosce di pollo coreane dolci e piccanti sull'Arteflame garantisce sapore e consistenza incredibili. La combinazione di bruciatura e finitura lenta sul piano piatto rende il pollo più succoso di sempre. Prova a questa ricetta e impressiona i tuoi ospiti con un piatto di qualità da ristorante realizzato interamente sulla tua griglia.