Capesante all'aglio coreano alla griglia su arteflame grill

Introduzione

Grigliare le capesante sulla griglia Arteflame esalta la loro dolcezza naturale, mentre una marinatura al burro all'aglio ne esalta il sapore. Utilizzare la griglia centrale calda per una rapida rosolatura assicura una crosta caramellata meravigliosamente, mentre il piano cottura piatto consente una cottura delicata per mantenerle succulente. Questo piatto di ispirazione coreana è ricco di sapori umami, rendendolo una delizia irresistibile.

Ingredienti

• 1 libbra di capesante fresche
• 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di gochujang (pasta di peperoncino rosso coreano)
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• Sale e pepe a piacere
• 1 cucchiaio di cipolle verdi tritate
• 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli all'interno della griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli.
4. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: preparare la marinata al burro all'aglio

1. In una piccola ciotola, mescolare burro fuso, aglio, salsa di soia, gochujang, olio di sesamo, miele, zenzero grattugiato, sale e pepe.
2. Sbattere fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Fase 3: grigliare le capesante

1. Asciugare le capesante con carta assorbente.
2. Spennellare leggermente le capesante con la marinata al burro all'aglio.
3. Disporre le capesante sulla griglia centrale calda per una rapida rosolatura (circa 30 secondi per lato).
4. Spostare le capesante sulla piastra di cottura piatta, dove il calore è più controllato.
5. Cuocere per altri 1-2 minuti per lato, finché le capesante non diventano opache e leggermente sode.

Passaggio 4: aggiungi i tocchi finali

1. Versare la salsa al burro e aglio rimasta sulle capesante grigliate.
2. Guarnire con cipollotti tritati e semi di sesamo tostati.

Fase 5: Servire e gustare

1. Trasferire le capesante su un piatto da portata.
2. Per gustarne al meglio il sapore e la consistenza, servirlo subito, ancora caldo.

Suggerimenti

• Per garantire una cottura perfetta, tamponare sempre le capesante per asciugarle.
• Non cuocere troppo le capesante perché potrebbero diventare gommose.
• Per una rosolatura veloce, usare la griglia a fuoco alto, quindi spostare le patate sulla piastra per una cottura delicata.
• Togliete le capesante dalla griglia quando sono leggermente cotte, poiché continueranno a cuocere fuori dal fuoco.

Variazioni

1. Capesante coreane piccanti: Aggiungere altro gochujang e un pizzico di peperoncino in scaglie per un tocco piccante.
2. Capesante all'aglio e soia: Per un sapore più delicato e dolce, utilizzare una miscela di salsa di soia, aglio e mirin.
3. Capesante al burro di limone: Sostituisci il gochujang con succo e scorza di limone per un gusto fresco e agrumato.
4. Capesante glassate al teriyaki: Marinare in salsa teriyaki per un tocco dolce e saporito.
5. Capesante glassate al miso: Mescolare la pasta di miso con miele e burro per ottenere un ricco sapore umami.

I migliori abbinamenti

• Riso jasmine al vapore
• Asparagi grigliati o pak-choi
• Kimchi per un tocco coreano in più
• Sakè freddo o un vino bianco leggero

Conclusione

Cuocere le capesante sulla griglia Arteflame le rende incredibilmente saporite con una deliziosa crosta caramellata. La combinazione di burro all'aglio e condimenti coreani rende questo piatto un piacere per tutti. Sperimenta diverse varianti per trovare la combinazione perfetta!