Suggerimenti per le costole del barbecue dell'Illinois-rallentata alla perfezione

Introduzione

Con la griglia Arteflame, puoi ottenere la combinazione perfetta di crosta rosolata e tenerezza succosa per le tue punte di costolette Illinois BBQ. Gusta questo piatto appetitoso con la famiglia e gli amici e stupisci tutti con le tue abilità alla griglia!

Ingredienti

• 3 libbre di punte di costolette di maiale
• 1 cucchiaio di sale kosher
• 1 cucchiaio di pepe nero
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di cipolla in polvere
• 1/2 tazza di salsa barbecue
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1/2 tazza di aceto di mele
• 2 cucchiai di burro

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame per grigliare

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli unti d'olio al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco aumenti per circa 20 minuti, finché la griglia non sarà calda e pronta.

Fase 2: preparare le punte delle costole

1. Condire le punte delle costolette di maiale con sale, pepe nero, paprika affumicata, aglio in polvere e cipolla in polvere.
2. Lasciateli riposare per 10 minuti per far assorbire il condimento.

Fase 3: rosolare le punte delle costolette

1. Disporre le punte delle costine sulla griglia centrale e rosolarle a 1.000 °F per circa 3 minuti per lato.

Fase 4: Cuocere lentamente le punte delle costolette

1. Spostare le punte delle costine rosolate sulla piastra di cottura piatta.
2. Cuocerli a fuoco medio per circa 1 ora e mezza, girandoli di tanto in tanto.

Fase 5: Preparare la glassa BBQ

1. Mescolare in una ciotola la salsa barbecue, lo zucchero di canna e l'aceto di mele.
2. Spennellare le punte delle costine con il composto ogni 15 minuti.

Fase 6: Completare la cottura

1. Quando la temperatura interna raggiunge i 185 °F, togliere le costine dalla griglia.
2. Lasciateli riposare per 10 minuti prima di servirli.

Suggerimenti

• Togliere le costine dalla griglia quando sono cotte a 170°F, poiché continueranno a cuocere fino alla temperatura finale.
• Per un sapore più ricco, utilizzare il burro al posto dell'olio per spennellare.
• Cuocere gli altri contorni del barbecue sulla piastra di cottura piatta mentre si grigliano le punte delle costolette.

Variazioni

• Bocconcini di costolette piccanti dell'Illinois: Aggiungere peperoncino e scaglie di peperoncino al condimento.
• Punta di costolette glassate al miele: Per una glassa più dolce, sostituisci lo zucchero di canna con il miele.
• Punte di costolette al burro all'aglio: Per un sapore ricco e saporito, spennellare con burro all'aglio fuso invece che con salsa barbecue.
• Bocconcini di costolette in stile Kansas City: Per una dolcezza più intensa, utilizzare una salsa barbecue a base di melassa.
• Bocconcini di costolette al whisky affumicato: Aggiungere un goccio di whisky alla salsa barbecue per un tocco affumicato.

I migliori abbinamenti

• Pane di mais grigliato
• Insalata di cavolo
• Insalata di patate
• Fagioli al forno
• Verdure grigliate
• Limonata fredda o tè freddo

Conclusione

Con la griglia Arteflame, puoi ottenere la combinazione perfetta di crosta rosolata e tenerezza succosa per le tue punte di costolette Illinois BBQ. Gusta questo piatto appetitoso con la famiglia e gli amici e stupisci tutti con le tue abilità alla griglia!