Budino nero grigliato scozzese e spiedini di mele

Introduzione

Il sanguinaccio scozzese e le fette di mela aspra creano una combinazione deliziosa, grigliate alla perfezione. Utilizzando la griglia Arteflame, otterrai una scottatura incredibile e un sapore caramellato perfetto. Segui questa guida passo dopo passo per preparare gli spiedini più saporiti, croccanti all'esterno e succosi all'interno!

Ingredienti

• 2 salsicce di sanguinaccio, tagliate a fette rotonde da 1 pollice
• 2 grandi mele aspre (Granny Smith), private del torsolo e tagliate a spicchi
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
• Spiedini di legno, immersi in acqua per 30 minuti

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderla.
4. Lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché il piano cottura non si riscalda.

Fase 2: Assemblare gli spiedini

1. Infilzare alternativamente i dischetti di sanguinaccio e le fettine di mela sugli spiedini.
2. Spennellare gli spiedini con il burro fuso.
3. Condire con pepe nero e timo fresco.

Fase 3: grigliare gli spiedini

1. Disporre gli spiedini sul piano cottura Arteflame, nella zona centrale, dove il calore è più elevato.
2. Cuocere alla griglia per circa 3-4 minuti per lato, finché il sanguinaccio non diventa croccante e le mele non sono leggermente caramellate.

Fase 4: servire

1. Togliere gli spiedini dalla griglia 15 °F prima del grado di cottura desiderato.
2. Impiattare gli spiedini e servirli immediatamente per ottenere il massimo sapore.

Suggerimenti

• Tenete d'occhio gli spiedini per evitare che brucino. Il piano cottura garantisce una rosolatura uniforme, quindi spostateli se necessario.
• Per un sapore ancora più intenso, spennellare con altro burro fuso durante la cottura.
• Servire con un filo di miele o una salsa di senape in grani per un contrasto dolce-salato.

Variazioni

1. Spiedini piccanti: Aggiungere una spolverata di peperoncino di Caienna per un tocco piccante.
2. Glassato al miele: Spennellare con burro e miele durante la cottura.
3. Avvolto nel bacon: Avvolgere le fette di sanguinaccio nella pancetta prima di infilzarle.
4. Colpo di scena gourmet: Aggiungere le briciole di formaggio blu prima di servire.
5. Sapori d'autunno: Per un tocco di stagione, usate le pere al posto delle mele.

I migliori abbinamenti

• Servire con contorno di verdure grigliate.
• Abbinatelo a una pinta di stout scura o a uno Scotch whisky affumicato.
• Provatelo con un'insalata verde fresca guarnita con noci tostate.

Conclusione

Questi spiedini di sanguinaccio e mela alla griglia sono una delizia scozzese, che offre il contrasto perfetto tra il sanguinaccio croccante e saporito e le mele succose e caramellate. Utilizzando la griglia Arteflame si ottiene una scottatura perfetta senza bruciature, con risultati di qualità da ristorante direttamente a casa. Prova queste varianti per scoprire sapori diversi e stupire i tuoi ospiti!