Burger di filetto in stile Chicago: Grilling Gourmet Illinois

Introduzione

Questo hamburger di filetto in stile Chicago è l'esperienza gourmet per eccellenza, che unisce un hamburger di filetto scottato alla perfezione con funghi e cipolle caramellate. Cotto interamente sulla griglia Arteflame, questo hamburger offre una consistenza e un sapore imbattibili con una scottatura da steakhouse da leccarsi i baffi.

Ingredienti

• 2 bistecche di filetto (170 g ciascuna), tritate finemente
• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 1 tazza di funghi affettati
• 1 piccola cipolla, tagliata a fettine sottili
• 2 panini brioche per hamburger
• 1 cucchiaio di maionese
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 2 fette di formaggio svizzero o cheddar (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderla.
3. Lasciare che il fuoco si accenda per circa 20 minuti, finché la piastra non raggiunge la temperatura giusta per grigliare.

Fase 2: preparare l'hamburger di filetto

1. Tritare finemente le bistecche di filetto e formare delle polpette.
2. Condire generosamente entrambi i lati con sale e pepe nero.

Fase 3: Rosolare e cuocere gli hamburger

1. Disporre gli hamburger sulla griglia centrale a 1000 °F e rosolare per 1 minuto per lato.
2. Trasferisci gli hamburger sulla piastra di cottura piana e cuocili fino al grado di cottura desiderato (circa 3-4 minuti per lato per una cottura al sangue).

Fase 4: Cuocere i funghi e le cipolle

1. Mettere il burro sulla piastra di cottura piana.
2. Una volta sciolto, aggiungere i funghi e le cipolle.
3. Cuocere fino a doratura e caramellatura, circa 5-6 minuti.

Fase 5: assemblare l'hamburger

1. Tostare i panini brioche sulla piastra liscia per 1-2 minuti, finché non diventano dorati.
2. Mescolate maionese, senape di Digione, salsa Worcestershire e aglio in polvere per creare una salsa saporita.
3. Spalmare la salsa sul panino inferiore.
4. Disporre l'hamburger di filetto sul panino.
5. Completare con funghi e cipolle caramellate, quindi con il formaggio, se lo si desidera.
6. Coprite con il panino superiore e servite immediatamente.

Suggerimenti

• Togliere gli hamburger dalla griglia quando la temperatura è di 15 °F inferiore a quella desiderata per consentire la cottura successiva.
• Per un sapore ricco e affumicato, usate legna da ardere di alta qualità.
• Per un sapore ancora più burroso, spennellare i panini con burro fuso prima di tostarli.

Variazioni

1. Hamburger piccante di Chicago: Aggiungere peperoncini jalapeños a fette e una salsa aioli piccante per un tocco piccante.
2. Hamburger di filetto al burro all'aglio: Spennellare l'hamburger con il burro all'aglio mentre lo si griglia.
3. Hamburger con formaggio blu e bacon: Guarnire con briciole di formaggio blu e bacon croccante.
4. Hamburger svizzero ai funghi: Per ottenere una consistenza cremosa, utilizzare formaggio svizzero e uno strato extra di funghi.
5. Hamburger con filetto di pancetta BBQ: Aggiungere pancetta croccante e salsa barbecue per un finale dolce-affumicato.

I migliori abbinamenti

• Patatine dolci fritte
• Asparagi alla griglia
• Insalata di cavolo classica
• Sottaceti piccanti
• Birra artigianale fredda o un vino rosso corposo

Conclusione

Cuocere un hamburger di filetto in stile Chicago sulla griglia Arteflame svela sapori intensi e corposi, con una consistenza tenera e succosa.Con una rosolatura perfetta e guarnizioni appetitose, questo hamburger sarà la star della tua prossima grigliata.