Cocktail di gamberi del Rhode Island alla griglia su arteflame

Introduzione

Ispirato a Cranston, Rhode Island, questo cocktail di gamberi alla griglia porta un intenso sapore regionale alla griglia del tuo giardino grazie all'esclusiva potenza di cottura di Arteflame. Una salsa saporita e acidula trasforma i gamberi grigliati in un piatto perfetto per intrattenere gli ospiti o per una vera delizia gourmet a casa. Rosola i gamberi a oltre 450 °C sulla griglia centrale, quindi completa la cottura alla perfezione sul piano cottura piatto: niente forno, niente pentole, solo fiamma e sapore.

Ingredienti

• 2 libbre di gamberoni jumbo, sgusciati e privati ​​dell'intestino
• 1 cucchiaio di condimento Old Bay
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Sale e pepe a piacere
• 1/2 tazza di ketchup
• 2 cucchiai di rafano preparato
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di succo di limone (extra per la salsa)
• 1/2 cucchiaino di salsa piccante (facoltativo per le spezie)
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Posizionare tre tovaglioli di carta al centro della griglia Arteflame.
2. Bagnare i tovaglioli con un filo d'olio vegetale.
3. Disporre la legna da ardere secca sopra i tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la griglia non sarà calda e pronta. Il centro raggiungerà una temperatura di oltre 450 °C, perfetta per rosolare.

Fase 2: preparare i gamberi

1. Sciacquare e asciugare i gamberi.
2. Condire i gamberi con burro fuso, succo di limone, condimento Old Bay, sale e pepe.

Fase 3: Preparare la salsa cocktail

1. In una ciotola, mescolare il ketchup, il rafano, la salsa Worcestershire, il succo di limone e la salsa piccante (facoltativa).
2. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e mettere in frigo mentre i gamberi cuociono alla griglia.

Fase 4: Grigliare i gamberi

1. Posiziona i gamberi sulla griglia centrale per 30-45 secondi per lato per ottenere una rosolatura profonda e un sapore affumicato. Saprai che la magia sta avvenendo quando la superficie esterna si scotta leggermente.
2. Trasferisci i gamberi scottati sulla piastra di cottura piatta, vicino al centro, dove sono ancora caldi, ma non a fiamma diretta. Cuocili finché la temperatura interna non raggiunge i 59 °C (a 59 °C, toglili dalla griglia e lasciali riposare, perché raggiungeranno i 63 °C).

Fase 5: Servire

1. Impiattare i gamberi grigliati con una piccola ciotola di salsa cocktail per intingerli.
2. Guarnire con prezzemolo fresco e spicchi di limone.

Suggerimenti

• Rosolare velocemente sulla griglia centrale per insaporire, quindi spostare i gamberi sulla piastra di cottura piatta per ultimare delicatamente la cottura: il metodo di rosolatura inversa garantisce un boccone succoso.
• I gamberi cuociono velocemente. Controlla la temperatura interna: toglili a 59 °C e lasciali raggiungere i 63 °C fuori dalla griglia.
• Il burro conferisce un sapore ricco e saporito migliore dell'olio quando si grigliano i gamberi.
• Il piano cottura piatto dell'Arteflame consente di controllare il calore con precisione: spostatevi verso il bordo se la cottura è troppo veloce.
• Raddoppia la quantità di salsa e conservane un po' per le verdure grigliate o per il pesce.

Variazioni

1. Cocktail piccante di gamberi del Rhode Island: Aggiungere paprika affumicata e peperoncino di Cayenna al condimento per gamberi; utilizzare ulteriore salsa piccante nella salsa cocktail.
2. Cocktail di gamberi all'aglio e alle erbe: Aggiungere l'aglio tritato e il prezzemolo tritato al burro prima di condire con i gamberi.
3. Gamberi marinati agli agrumi:Sostituisci il succo di limone con il succo di lime e di arancia per un tocco tropicale e aggiungi la scorza per un sapore extra.
4. Cocktail di aragosta del Rhode Island: Sostituisci i gamberetti con pezzi di coda di aragosta alla griglia: stesso metodo, risultato delizioso.
5. Gamberi con pancetta e sciroppo d'acero: Avvolgere i gamberi in mezza fetta di pancetta, glassare con sciroppo d'acero e grigliare fino a renderli croccanti.

I migliori abbinamenti

• Pane all'aglio grigliato (preparato sulla piastra di cottura piatta)
• Mais dolce bruciato con burro e sale marino
• Metà di limone grigliate (da spremere)
• Vino bianco freddo o birra locale del Rhode Island
• Insalata di rucola fresca con vinaigrette

Conclusione

Questo cocktail di gamberi alla griglia ispirato al Rhode Island è un modo audace e saporito per stupire i vostri ospiti o per viziarvi, usando solo la vostra griglia Arteflame. Con una potenza di rosolatura eccezionale e una salsa cocktail fatta in casa dal sapore intenso, è una ricetta che vorrete rifare più e più volte. Non dimenticate: una grigliata perfetta inizia con una fiamma eccellente, e Arteflame la rende semplice, deliziosa e pronta a sprigionare un fumo sgradevole.