Mini hamburger di mortadella grigliata del Tennessee

Introduzione

Trasforma un classico dell'infanzia in una delizia affumicata, croccante e da adulti con questi mini-hamburger di mortadella grigliata del Tennessee! Con fette di mortadella spessa perfettamente rosolate, senape piccante e sottaceti croccanti su un panino tostato, questa ricetta trasforma ingredienti semplici in un'esplosione di sapore. Usando la griglia Arteflame, puoi ottenere una rosolatura degna di una steakhouse, trattenendo i succhi e aggiungendo consistenza e sapore incredibili. Questa ricetta è semplice, apprezzata da tutti e preparata interamente all'aperto, senza bisogno di pentole o padelle.

Ingredienti

• 1 libbra di mortadella tagliata spessa (1/2" fette - circa 8 fette)
• 8 panini slider
• 2 cucchiai di burro non salato (per tostare i panini)
• 2 cucchiai di senape gialla
• 16 chips di cetriolini sottaceto
• Facoltativo: cipolla rossa affettata o formaggio cheddar

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versa una piccola quantità di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionali al centro della camera di combustione del tuo barbecue Arteflame.
2. Disporre della legna da ardere stagionata sui tovaglioli e accendere la carta per accendere il fuoco.
3. Attendere circa 20 minuti, fino a quando la griglia centrale non raggiunge una temperatura superiore a 1.000 °F e il piano cottura non è caldo.

Fase 2: Rosolare la mortadella

1. Posizionate le fette spesse di mortadella sulla griglia centrale per rosolarle. Il calore elevato trattiene i succhi e crea bordi croccanti.
2. Rosolare ogni lato per 1 o 2 minuti o finché non saranno dorati e leggermente bruciacchiati.

Fase 3: Rosolare in senso inverso sul piano cottura

1. Spostare le fette di mortadella rosolate sulla superficie di cottura piana per portarle alla massima temperatura senza bruciarle.
2. Grigliare per altri 2-3 minuti, girando se necessario, finché non è ben caldo. Togliere dal fuoco quando la temperatura interna è di 7 °C inferiore a quella desiderata (lasciare che il resto la porti a termine).

Fase 4: Tostare i panini

1. Imburrate leggermente i panini e adagiateli, con il taglio rivolto verso il basso, sulla zona a fuoco medio-alto del piano cottura.
2. Tostare per 1–2 minuti fino a quando non saranno dorati e leggermente croccanti.

Fase 5: assemblare i cursori

1. Spalmare uno strato di senape sulla base di ogni panino tostato.
2. Aggiungete una fetta di mortadella grigliata, due sottaceti e condimenti facoltativi come cipolla rossa o formaggio cheddar.
3. Completare con l'altra metà del panino e servire caldo.

Suggerimenti

• Rosolare sempre prima la mortadella a fuoco vivo: questo preserva il sapore e mantiene la carne succosa.
• Utilizzare le zone interne più calde del piano cottura piatto per rosolare rapidamente; utilizzare le zone esterne per contenere o cuocere lentamente i cibi.
• Per tostare i panini, usate il burro al posto dell'olio: aggiunge un sapore più ricco.
• Griglia più fette di mortadella e panini contemporaneamente: la superficie di Arteflame ha spazio per tutto!
• Tenete a portata di mano un termometro per carne per evitare di cuocere troppo la mortadella.

Variazioni

1. Mini hamburger BBQ del sud: Sostituisci la senape con la salsa barbecue e aggiungi una fetta di cheddar affumicato.
2. Sliders piccanti di Nashville: Aggiungete jalapeños sottaceto e maionese piccante per un tocco piccante in più in stile Tennessee.
3. Sliders di mortadella per colazione: Guarnire la mortadella con un uovo fritto alla piastra e uno strato sottile di sciroppo d'acero.
4. Sliders alla caprese di Bologna: Aggiungi fette di pomodoro grigliate, basilico e mozzarella per un tocco fusion.
5. Mini hamburger con Gouda affumicato e cipolla:Sostituisci i sottaceti con cipolle rosse grigliate e guarnisci con formaggio Gouda affumicato.

Conclusione

Questi mini-hamburger di mortadella grigliata del Tennessee dimostrano che gli ingredienti più semplici diventano straordinari se grigliati nel modo giusto.Utilizzando il grill Arteflame avrete il controllo totale della temperatura e una finitura di qualità da ristorante, senza problemi né pulizie. Che li serviate per un picnic, una grigliata in giardino o una cena informale, saranno sempre un successo.

I migliori abbinamenti

• Patatine dolci fritte o patatine fritte al vapore
• Pannocchia grigliata con burro
• Birra fredda o whisky del Tennessee
• Insalata cremosa di cavolo o insalata di patate
• Tè freddo al limone