Grilled Illinois raccolta mais dolce

Introduzione

Niente dice estate come il mais dolce grigliato alla perfezione. Il mais dolce fresco coltivato in Illinois, spalmato di burro, grigliato sull'Arteflame fino a quando non è leggermente carbonizzato, offre un sapore ineguagliabile. La bontà del burro unita alla leggera affumicatura della griglia rende questo piatto un classico irresistibile!

Ingredienti

• 6 pannocchie di mais dolce fresco dell'Illinois, sgusciate
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di paprika affumicata (facoltativo)
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per guarnire)
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere (facoltativo, per un sapore extra)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che la legna prenda fuoco.
5. Attendere circa 20 minuti affinché il piano cottura raggiunga la temperatura ottimale per la cottura alla griglia.

Fase 2: preparare il mais

1. Togliere le bucce e le barbe dal mais.
2. Spennellare generosamente ogni pannocchia con il burro fuso.
3. Cospargere con sale marino, pepe nero e paprika affumicata.

Fase 3: grigliare il mais

1. Disporre le pannocchie imburrate sul piano cottura Arteflame, vicino al centro più caldo, per una rosolatura iniziale.
2. Ruotare ogni 2-3 minuti per ottenere una carbonizzazione uniforme ed evitare che si bruci.
3. Dopo circa 10 minuti, spostare il mais verso i bordi più freddi per completare la tostatura.
4. Continuare a ruotare finché i chicchi non diventano di colore più intenso e presentano lievi segni di carbonizzazione, circa 15 minuti in totale.

Fase 4: servire e guarnire

1. Togliere il mais dalla griglia.
2. Se lo si desidera, spennellare con altro burro fuso.
3. Per un tocco di freschezza in più, spolverate con prezzemolo fresco.
4. Servire caldo e buon appetito!

Suggerimenti

• Per un sapore affumicato più intenso, aggiungere qualche truciolo di legno al fuoco.
• Girare spesso il mais per evitare che bruci.
• Utilizzare un pennello da cucina per riapplicare il burro durante la cottura alla griglia.
• Grigliare vicino al centro, quindi spostare nella zona più fredda per evitare che la carne si bruci troppo.

Variazioni

1. Parmigiano Aglio Mais: Dopo la grigliatura, cospargere il mais con parmigiano grattugiato e aglio tritato.
2. Mais piccante messicano da strada: Spalmare sulle pannocchie grigliate un composto di maionese, succo di lime, peperoncino in polvere e formaggio cotija.
3. Mais al burro di miele: Mescolare il burro fuso con il miele e spennellarlo sulla superficie prima di servire per un tocco dolce.
4. Mais alla cajun: Condire con condimento cajun prima di grigliare per ottenere un sapore deciso e speziato.
5. Mais alle erbe aromatiche: Spennellare con burro fuso aromatizzato con timo, origano e rosmarino.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia, rosolata al contrario sull'Arteflame.
• Cosce di pollo affumicate alla griglia.
• Insalata fresca con vinaigrette balsamica.
• Asparagi o zucchine grigliate.
• Limonata fresca o un vino bianco frizzante.

Conclusione

Il mais dolce dell'Illinois grigliato su Arteflame è ricco di un delizioso sapore affumicato e di una ricca bontà burrosa. Utilizzando le giuste zone di calore si garantisce una cottura perfetta del mais ogni volta. Questa ricetta è un successo immediato per qualsiasi grigliata!