Tortine di haggis grigliate scozzesi su arteflame

Introduzione

Festeggia la Burns Night con queste deliziose polpette di haggis alla griglia scozzese, sapientemente scottate sulla griglia Arteflame per un esterno croccante e un interno tenero e saporito. Utilizzando il metodo di rosolatura inversa, queste polpette formate a mano trattengono i loro succhi per un morso perfetto. Non c'è bisogno di un forno: tutto cuoce perfettamente sul piano cottura piatto. Cominciamo a grigliare!

Ingredienti

• 1 libbra di haggis, sbriciolato
• 1 uovo sbattuto
• 1/2 tazza di pangrattato
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di burro, per grigliare

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli e attendete circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura ottimale.

Fase 2: preparare le polpette di haggis

1. In una ciotola mescolate l'haggis sbriciolato, l'uovo sbattuto, il pangrattato, il pepe nero, la noce moscata e il sale.
2. Formare con il composto delle polpette di dimensioni uniformi.

Fase 3: Rosolare le polpette

1. Disporre gli hamburger sulla griglia centrale dell'Arteflame e rosolare a 1.000 °F.
2. Rosolare su entrambi i lati per circa 1-2 minuti per trattenere i succhi.

Fase 4: Terminare la cottura sulla piastra

1. Spostare gli hamburger rosolati sulla piastra di cottura piana, più vicino al bordo.
2. Cuocere per altri 5-7 minuti per lato, assicurandosi che la temperatura interna raggiunga i 71 °C.

Fase 5: Riposare e servire

1. Togliere gli hamburger dalla griglia quando raggiungono una temperatura interna di 145 °F (continueranno a cuocere).
2. Lasciateli riposare per 5 minuti prima di servirli.

Suggerimenti

• Per un sapore più ricco, utilizzare il burro al posto dell'olio.
• Per una rosolatura perfetta, assicuratevi che la griglia sia ben calda.
• Per una cottura ottimale, controlla le zone di calore sulla piastra Arteflame.
• Lasciare riposare gli hamburger è essenziale per ottenere bocconi succosi e saporiti.

Variazioni

1. Polpette glassate al whisky: Spennellare gli hamburger con una glassa al whisky durante la cottura per un sapore scozzese extra.
2. Polpette di haggis piccanti: Aggiungere 1 cucchiaino di pepe di Caienna e 1/2 cucchiaino di paprika affumicata per un tocco piccante.
3. Polpette alle erbe aromatiche: Aggiungere 2 cucchiai di prezzemolo tritato e timo per un tocco erbaceo.
4. Polpette ripiene di formaggio: Farcite ogni hamburger con un cubetto di cheddar piccante prima di grigliarlo.
5. Polpette al burro all'aglio: Aggiungere 1 cucchiaio di aglio tritato e condire con burro all'aglio fuso prima di servire.

I migliori abbinamenti

• Polpette e patate schiacciate
• Salsa al whisky
• Funghi grigliati
• Gallette di avena scozzesi fresche
• Una birra ambrata scura o un bicchiere di whisky scozzese

Conclusione

Queste polpette di haggis scozzesi alla griglia sono un modo fantastico per celebrare la Burns Night o qualsiasi occasione in cui il cibo delizioso e saporito sia un must. Che le gustiate così come sono o proviate una delle varianti, cuocerle sulla griglia Arteflame assicura una crosta croccante perfetta e un interno tenero. Buon appetito!