Spiedini di coda di alligatore della Florida - Grigliati alla perfezione

Introduzione

Preparati a provare i sapori autentici della Florida con questi deliziosi spiedini di coda di alligatore alla griglia. La tenera carne di coda di alligatore viene marinata in una miscela di agrumi ed erbe, infilzata e grigliata sulla griglia Arteflame per una scottatura perfetta. Utilizzando il metodo di scottatura inversa, tratteniamo i succhi assicurando al contempo la cottura perfetta. Segui questa guida passo passo per creare a casa tua spiedini di alligatore di qualità da ristorante.

Ingredienti

• 1 libbra di carne di coda di alligatore, tagliata a pezzi da 1 pollice
• Succo di 1 arancia
• Succo di 1 lime
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di burro fuso
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
• Spiedini (già ammollati se di legno)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli unti sulla griglia e accatastare la legna sopra.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si sviluppi per circa 20 minuti, finché la griglia non sarà calda e pronta.

Fase 2: Marinare la coda di alligatore

1. In una ciotola, mescolare il succo d'arancia, il succo di lime, l'aglio, la paprika affumicata, il pepe di Cayenna, il pepe nero e il sale.
2. Aggiungere i pezzi di carne di alligatore e ricoprirli uniformemente con la marinata.
3. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Fase 3: Infilzare e rosolare

1. Infilzare i pezzi di alligatore marinati sugli spiedini.
2. Posizionare gli spiedini sulla griglia centrale dell'Arteflame Grill per una rosolatura intensa a 1.000 °F per circa 1-2 minuti per lato.

Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura

1. Spostare gli spiedini rosolati sulla piastra piana per terminare la cottura a una temperatura più bassa.
2. Cuocere per altri 4-5 minuti, girando di tanto in tanto, finché la temperatura interna non raggiunge i 63 °C.
3. Togliere dalla griglia a 130 °F poiché la carne continuerà a cuocere dopo essere stata tolta dalla griglia.

Fase 5: servire con burro fuso e prezzemolo

1. Spennellare gli spiedini con il burro fuso.
2. Cospargere con prezzemolo fresco tritato.
3. Servire immediatamente e gustare la perfetta combinazione di agrumi e spezie.

Suggerimenti

• Per ottenere una rosolatura perfetta, preriscaldare sempre correttamente l'Arteflame Grill.
• Non cuocere troppo la coda dell'alligatore: è più buona se mantenuta tenera.
• Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua per 30 minuti per evitare che brucino.
• Per un sapore extra, irrorare con altro succo di agrumi durante la cottura.
• Lasciate riposare gli spiedini per 5 minuti prima di servirli.

Variazioni

• Cajun piccante: Aggiungere 1 cucchiaino di condimento cajun e un pizzico extra di peperoncino di Caienna per un tocco in stile Louisiana.
• Burro all'aglio: Per un sapore più ricco, sostituisci il burro fuso con burro all'aglio.
• Teriyaki tropicale: Marinare la coda di alligatore in un mix di salsa di soia, miele e succo di ananas.
• Infuso di erbe: Aggiungere rosmarino, timo e origano alla marinata per un tocco erbaceo.
• Barbecue affumicato: Per un finale dolce-affumicato, glassare gli spiedini con la salsa barbecue prima di servirli.

Conclusione

Questi spiedini di coda di alligatore della Florida sono perfetti per gli amanti della griglia che vogliono provare qualcosa di unico. Marinati con agrumi e spezie, poi grigliati alla perfezione, sono un pasto indimenticabile.Che tu voglia organizzare un barbecue in giardino o semplicemente esplorare nuovi sapori, questa ricetta regala un'esperienza di gusto ineguagliabile.

I migliori abbinamenti

• Pannocchia alla griglia
• Insalata di cavolo piccante
• Toast al burro all'aglio
• IPA agli agrumi refrigerata
• Salsa di mango fresco