Pane di mais croccante alla griglia della Florida

Introduzione

Croccante all'esterno, morbido e delizioso all'interno: questo pane di mais croccante alla griglia in stile Florida è il contorno perfetto per qualsiasi barbecue o festa alla griglia. Cotto alla perfezione sulla griglia Arteflame, questo pane di mais diventa incredibilmente dorato e croccante sui bordi, pur rimanendo soffice all'interno. La delicata dolcezza di questo pane di mais si sposa magnificamente con carni e frutti di mare alla griglia. Una volta provato, non vorrai più tornare al pane di mais cotto al forno!

Ingredienti

• 1 tazza di farina di mais
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1/4 di tazza di zucchero
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 tazza di latticello
• 1/2 tazza di burro fuso (più extra per grigliare)
• 2 uova grandi
• 1/2 tazza di chicchi di mais (facoltativo, per una consistenza extra)

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
3. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura ottimale.

Fase 2: preparare la pastella del pane di mais

1. In una grande ciotola, mescolate insieme la farina di mais, la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. In una ciotola separata, mescolare il latticello, il burro fuso e le uova fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Versare lentamente gli ingredienti umidi su quelli secchi e mescolare fino ad amalgamarli.
4. Se li usate, aggiungete anche i chicchi di mais.

Fase 3: grigliare il pane di mais

1. Ungere con il burro la piastra di cottura piana dell'Arteflame Grill.
2. Versare piccole porzioni di pastella, delle dimensioni di un pancake, sul fornello caldo.
3. Cuocere per 2-3 minuti, finché non si formano delle bollicine sulla superficie e i bordi iniziano a diventare croccanti.
4. Girare ogni porzione di pane di mais con una spatola e cuocere per altri 2-3 minuti.
5. Toglieteli quando saranno dorati e croccanti su entrambi i lati.

Fase 4: Servire e gustare

1. Lasciate raffreddare leggermente il pane di mais prima di servirlo.
2. Servire caldo con altro burro o un filo di miele.

Suggerimenti

• Per grigliare, utilizzare burro di alta qualità per esaltare il sapore e la croccantezza.
• Per ottenere una croccantezza maggiore, lasciate cuocere il pane di mais un po' più a lungo nella parte centrale più calda del piano cottura Arteflame.
• Regola la temperatura posizionando la pastella più vicino o più lontano dal centro della griglia.
• L'aggiunta di chicchi di mais extra conferisce una deliziosa esplosione di consistenza e dolcezza.

Variazioni

1. Cheddar al peperoncino jalapeño: Aggiungete peperoncini jalapeños a cubetti e formaggio cheddar grattugiato per un tocco piccante e saporito.
2. Burro al miele: Aggiungere un cucchiaio di miele all'impasto e spennellare il pane di mais cotto con il burro al miele fuso.
3. Pancetta affumicata: Aggiungete pezzetti di pancetta croccante per un tocco affumicato e salato.
4. Pane di mais al cocco: Sostituisci il latticello con il latte di cocco e aggiungi cocco grattugiato per un tocco tropicale.
5. Aglio Erba: Aggiungere erbe fresche tritate e aglio tritato per un sapore aromatico ed erbaceo.

Conclusione

Grigliare il pane di mais sulla griglia Arteflame porta questo piatto preferito del sud a un livello superiore. L'uso del burro e la piastra di cottura piatta assicurano una cottura uniforme, mentre i bordi risultano splendidamente croccanti. Prova una delle varianti sopra e fai di questa semplice ricetta del pane di mais un punto fermo del tuo repertorio di cucina all'aperto!

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia
• Petto affumicato
• Maiale sfilacciato al barbecue
• Spiedini di gamberi alla griglia
• Fagioli dall'occhio nero in stile meridionale
• Insalata di cavolo