Spiedini finlandesi di funghi selvatici e cipolle alla griglia

Introduzione

Grigliati alla perfezione sull'Arteflame, questi spiedini finlandesi di funghi selvatici e cipolle sono ricchi di sapori ricchi e terrosi. Il condimento finlandese esalta l'umami naturale dei funghi, mentre le cipolle caramellano magnificamente, aggiungendo un dolce contrasto. Cotti sul piano cottura piatto, questi spiedini sviluppano una scottatura perfetta senza bruciare, rendendoli una delizia gourmet per qualsiasi appassionato di grigliate.

Ingredienti

• 16 once di funghi selvatici assortiti (finferli, porcini, spugnole)
• 2 grandi cipolle rosse, tagliate a pezzi
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaio di miscela di spezie finlandese
• Sale e pepe nero a piacere
• Spiedini di legno o di metallo

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che la legna prenda fuoco.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia sia completamente calda.

Fase 2: preparare gli spiedini

1. Pulire i funghi e tagliare le eventuali parti dure del gambo.
2. Sbucciate le cipolle e tagliatele a pezzi grandi.
3. Infilzare i funghi e le cipolle sugli spiedini, alternandoli.
4. Spennellare generosamente gli spiedini con il burro fuso.
5. Condire con spezie finlandesi, sale e pepe nero.

Fase 3: grigliare gli spiedini

1. Disporre gli spiedini sulla piastra di cottura piana, più vicini al centro, per una rosolatura più intensa.
2. Grigliare per 5-7 minuti, ruotando di tanto in tanto.
3. Per continuare la cottura a una temperatura più bassa, avvicinare gli spiedini al bordo del fornello.
4. Cuocere per altri 5 minuti, finché i funghi non saranno teneri e le cipolle leggermente caramellate.

Fase 4: Servire e gustare

1. Togliete gli spiedini dalla griglia e lasciateli riposare per un minuto.
2. Servire caldo con i contorni preferiti.

Suggerimenti

• Per evitare che brucino, immergere gli spiedini di legno in acqua per 30 minuti prima di grigliarli.
• Utilizzate diversi tipi di funghi per aggiungere diverse consistenze e sapori.
• Per un risultato ancora più saporito, prima di servire, cospargere gli spiedini con un altro po' di burro fuso.

Variazioni

1. Variante di burro all'aglio: Per un sapore più intenso, aggiungere l'aglio tritato al burro fuso.
2. Twist di paprika affumicata: Cospargere di paprika affumicata gli spiedini per conferire loro un leggero sapore affumicato.
3. Infuso di formaggio: Per un contrasto cremoso, guarnire con feta sbriciolata o formaggio blu.
4. Infuso di erbe: Aggiungere timo fresco o rosmarino per un sapore più aromatico.
5. Calcio piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie per un tocco piccante in più.

Conclusione

Questi spiedini finlandesi di funghi selvatici e cipolle sono un modo semplice e delizioso per gustare i sapori della foresta. Grigliati alla perfezione su Arteflame, catturano l'essenza della cucina tradizionale finlandese, sfruttando al massimo il calore uniforme della griglia e le sue capacità di rosolatura superiori.

I migliori abbinamenti

• Salmone alla griglia con limone e aneto
• Un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc
• Pane di segale fresco con burro alle erbe
• Un'insalata brillante e piccante con vinaigrette ai mirtilli rossi