Spiedini di pollo invernali danesi sulla griglia Arteflame

Introduzione

C'è qualcosa di magico nel grigliare spiedini nell'aria frizzante invernale, e questa ricetta di spiedini di pollo invernali di ispirazione danese esalta i sapori migliori usando una marinatura di rosmarino e senape. Rosolando il pollo sulla griglia centrale a 1.000 °F dell'Arteflame prima di finirlo sul piano cottura piatto, si bloccano i succhi ottenendo la consistenza perfetta. Niente pentole, niente padelle, solo pura perfezione affumicata.

Ingredienti

• 2 libbre di petto di pollo, tagliato a cubetti da 1 pollice
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 3 cucchiai di rosmarino fresco, tritato finemente
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 limone, spremuto
• 1 cipolla rossa, tagliata a pezzi
• 1 peperone rosso, tagliato a pezzi
• Spiedini (di metallo o di legno imbevuti)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
3. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura.

Fase 2: Marinare il pollo

1. In una ciotola mescolate la senape di Digione, il rosmarino, l'aglio, il burro fuso, il sale, il pepe e il succo di limone.
2. Aggiungere il pollo tagliato a cubetti e mescolare fino a ricoprirlo uniformemente.
3. Coprite e lasciate marinare per almeno 30 minuti.

Fase 3: infilzare gli ingredienti

1. Infilzare il pollo marinato, la cipolla rossa e il peperone rosso sugli spiedini, alternandoli per una cottura uniforme.

Fase 4: Rosolare gli spiedini sulla griglia

1. Posizionare gli spiedini sulla griglia centrale per circa 2-3 minuti per lato per trattenere i succhi.
2. Una volta rosolati, spostateli sulla piastra di cottura piatta che circonda la griglia.

Fase 5: Finitura sul piano cottura piano

1. Cuocere gli spiedini sulla piastra di cottura piana, girandoli di tanto in tanto, finché non raggiungono una temperatura interna di 160 °F.
2. Togliete gli spiedini dalla griglia e lasciateli riposare per qualche minuto, finché non raggiungono una temperatura interna di 165 °F.

Suggerimenti

• Per un sapore migliore, utilizzare il burro al posto dell'olio.
• Rosolare a 1.000 °F e terminare la cottura sulla piastra liscia per una cottura perfetta.
• Lasciare riposare la carne per aumentarne la succosità.
• Per ottenere un sapore danese più autentico, usate del rosmarino fresco.

Variazioni

1. Spiedini danesi piccanti: Aggiungere alla marinata 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie e 1 cucchiaino di paprika affumicata per un tocco più piccante.
2. Spiedini di senape al miele: Sostituisci la senape di Digione con la senape al miele e aggiungi 1 cucchiaio di miele per un sapore più dolce.
3. Spiedini di erbe aromatiche al limone: Aumentare la quantità di succo di limone a 2 cucchiai e aggiungere 1 cucchiaio di timo tritato per un tocco agrumato ed erbaceo.
4. Spiedini di burro all'aglio: Sciogliete altri 2 cucchiai di burro e spennellateli sugli spiedini durante la cottura per ottenere un sapore ancora più ricco.
5. Spiedini avvolti nella pancetta: Avvolgere ogni cubetto di pollo con la pancetta prima di infilzarlo negli spiedini per ottenere uno strato extra di bontà affumicata.

Conclusione

Questi spiedini di pollo invernali in stile danese sono un modo perfetto per godersi una grigliata all'aperto anche nei mesi più freddi. La capacità della griglia Arteflame di scottare ad alte temperature e finire la cottura sul piano cottura piatto assicura spiedini succosi e saporiti ogni volta. Prova diverse varianti e scopri il tuo modo preferito di gustare questo piatto classico!

I migliori abbinamenti

• Verdure a radice grigliate come carote, pastinache e patate dolci.
• Un'insalata calda di patate e senape in stile danese.
• Pane fresco e croccante con burro.
• Un bicchiere di vino bianco freddo o un'acquavite danese.
• Mele grigliate con cannella per un finale dolce.