Mexican Tampiqueña Style Grilled Steak

Bistecca alla griglia in stile tampiqueña messicano

Bistecca alla griglia in stile tampiqueña messicano cotta alla perfezione sulla griglia arteflame con enchiladas di formaggio, peperoni arrostiti e guacamole.

Bistecca alla griglia in stile messicano Tampiqueña

Introduzione

La bistecca alla griglia in stile Tampiqueña è un piatto messicano delizioso e saporito che unisce la succulenta bistecca arrachera scottata con peperoni arrostiti, guacamole, rajas e enchiladas al formaggio. Utilizzando l'Arteflame Grill, otteniamo una rosolatura perfetta di qualità da steakhouse a 1.000 °F sulla griglia centrale, quindi portiamo la carne alla cottura desiderata sul piano di cottura piatto. Accendiamo l'Arteflame e creiamo un pasto fantastico!

Ingredienti

  • 2 libbre di arrachera (bistecca di manzo)
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaio di pepe nero
  • 1 cucchiaio di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 2 peperoni poblano
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde
  • 1 tazza di formaggio Oaxaca grattugiato
  • 8 tortillas di mais
  • 1 tazza di salsa enchilada
  • 1/2 tazza di panna acida
  • 2 avocado (per il guacamole)
  • 1 lime
  • 1/2 tazza di coriandolo tritato
  • 1/4 di tazza di cipolle a dadini
  • 1/4 cucchiaino di sale (per il guacamole)
  • 1/4 cucchiaino di aglio in polvere (per il guacamole)

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

  1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla griglia.
  2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
  3. Lasciate che il fuoco bruci finché la griglia centrale non raggiunge i 1000 °F (circa 20 minuti).

Fase 2: preparare gli ingredienti

  1. Condire la bistecca arrachera con sale, pepe nero, aglio in polvere, cumino e paprika affumicata.
  2. Tagliare a fette le cipolle, i peperoni e i peperoncini poblano.
  3. Per preparare il guacamole, schiacciare gli avocado con il succo di lime, il coriandolo tritato, le cipolle tagliate a dadini, l'aglio in polvere e il sale.

Fase 3: rosolare la bistecca

  1. Disporre la bistecca sulla griglia centrale e rosolare per 2 minuti per lato.
  2. Trasferisci la bistecca sulla piastra di cottura piana e cuocila fino al grado di cottura desiderato.
  3. Togliere la bistecca dalla griglia quando la temperatura interna è di 15 °F inferiore alla temperatura desiderata.

Fase 4: grigliare le verdure

  1. Disporre i peperoni e le cipolle tagliati a fette sulla piastra di cottura piana.
  2. Grigliare fino a quando non saranno ammorbiditi e leggermente carbonizzati.

Fase 5: Cuocere le enchiladas al formaggio

  1. Riscaldare le tortillas di mais sulla piastra di cottura liscia.
  2. Riempire ogni tortilla con il formaggio Oaxaca grattugiato e arrotolarla.
  3. Completare con salsa enchilada e altro formaggio.
  4. Coprite leggermente con un foglio di alluminio e fate scaldare finché il formaggio non si scioglie.

Fase 6: Servire e gustare

  1. Impiattare la bistecca alla griglia con i peperoni arrostiti, il guacamole e il rajas.
  2. Servire insieme alle enchiladas al formaggio.
  3. Godetevi questo delizioso capolavoro messicano!

Suggerimenti

  • Per ottenere risultati ottimali, utilizzare carne di manzo arrachera di alta qualità.
  • Lasciare riposare la bistecca per 5-10 minuti prima di tagliarla.
  • Regolare le zone di cottura dell'Arteflame per evitare una cottura eccessiva.

Variazioni

  1. Tampiqueña piccante: Aggiungere i peperoncini jalapeños tritati al guacamole e cospargere la bistecca con scaglie di peperoncino rosso.
  2. Enchiladas al formaggio Deluxe: Per un ripieno extra-formaggioso, mescolate il formaggio Oaxaca con il Monterey Jack.
  3. Bistecca marinata agli agrumi: Marinare la bistecca nel succo di lime e arancia per un tocco piccante.
  4. Tampiqueña vegetariana: Sostituisci la bistecca con funghi portobello grigliati.
  5. Guacamole caricato: Aggiungere i pomodori a cubetti e il formaggio cotija sbriciolato al guacamole.

Conclusione

Con la griglia Arteflame cucinare la bistecca alla Tampiqueña è facile e delizioso.Con una scottatura perfetta a 1.000 °F e una cottura uniforme sul piano cottura piatto, questo piatto è pieno di sapori e consistenze messicane. Divertiti a cucinare e condividere questo pasto con la famiglia e gli amici!

I migliori abbinamenti

  • Una birra messicana frizzante
  • Una margarita classica
  • Pannocchie di mais alla griglia messicane
  • Pico de gallo fresco con tortilla chips

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