Mixiote de Pollo messicana sull'Arteflame Grill

Introduzione

Mixiote de Pollo è un piatto tradizionale messicano in cui il pollo viene marinato in una ricca salsa di guajillo e peperoncino ancho, avvolto in carta da forno e cotto a fuoco lento. L'uso della griglia Arteflame conferisce un incredibile sapore affumicato e il suo design unico assicura che il pollo rimanga succoso e tenero. Accendiamo la griglia e iniziamo a cucinare!

Ingredienti

• 4 cosce di pollo con osso e senza pelle
• 4 peperoncini guajillo secchi, privati ​​del gambo e dei semi
• 2 peperoncini ancho secchi, privati ​​del gambo e dei semi
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 cipolla bianca, tritata
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 2 cucchiai di burro
• 4 grandi quadrati di carta da forno
• Foglie di banano (facoltativo, per un sapore extra)
• Coriandolo tritato per guarnire
• Spicchi di lime, per servire

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

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Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli all'interno della griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che la legna prenda fuoco.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia sia pronta.

Fase 2: Preparare la marinata al peperoncino

1. Sulla piastra piatta Arteflame, tostare i peperoncini guajillo e ancho per 1-2 minuti, finché non saranno fragranti.
2. Reidratare i peperoncini mettendoli in una piccola ciotola con acqua calda per 10 minuti.
3. Frullare i peperoncini con l'aglio, la cipolla, il cumino, l'origano, l'aceto, il sale, il pepe e la cannella fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Fase 3: Marinare il pollo

1. Ricoprire le cosce di pollo con la marinata al peperoncino.
2. Lasciateli marinare per almeno 30 minuti.

Fase 4: Avvolgere il pollo

1. Disporre ogni coscia di pollo marinata su un quadrato di carta da forno.
2. Avvolgere strettamente e legare con spago da cucina.

Fase 5: Cuocere sulla griglia Arteflame

1. Fate sciogliere il burro sulla piastra di cottura.
2. Disporre il pollo avvolto su una zona di cottura a fuoco medio.
3. Cuocere per circa 40 minuti, girando di tanto in tanto per una cottura uniforme.

Fase 6: servire

1. Togliere con attenzione la carta da forno.
2. Guarnire con coriandolo tritato e servire con spicchi di lime.

Suggerimenti

• Per un sapore extra, avvolgere il pollo in foglie di banano prima di cuocerlo.
• Utilizza diverse zone di calore su Arteflame per controllare la velocità di cottura.
• Togliere il pollo dalla griglia quando la temperatura è 15 °F sotto quella desiderata; continuerà a cuocere mentre riposa.

Variazioni

1. Mixiote piccante: Aggiungere 1 cucchiaino di pepe di Caienna per un tocco piccante in più.
2. Mixiote marinato agli agrumi: Aggiungere il succo di 1 arancia alla marinata per un tocco acidulo.
3. Mixiote alle erbe: Aggiungere timo fresco e rosmarino per una versione profumata.
4. Mixiote di maiale: Sostituisci il pollo con la spalla di maiale e cuoci per altri 20 minuti.
5. Mixiote di funghi e verdure: Per una versione vegetariana, usate funghi portobello, peperoni e zucchine.

Conclusione

Mixiote de Pollo è un piatto messicano saporito e unico, reso ancora migliore dalla griglia Arteflame. Grazie alla cottura lenta in carta da forno sulla griglia, il pollo rimane succoso, tenero e infuso di bontà affumicata.Raduna i tuoi amici, accendi la griglia e gusta questo piatto incredibile!

I migliori abbinamenti

• Tortillas di mais calde
• Riso messicano
• Nopales grigliate (palette di cactus)
• Fagioli neri rifritti
• Birra messicana ghiacciata o una margarita rinfrescante