Piatto di verdure danesi alla radice con barbecue sulla griglia Arteflame

Introduzione

Prova i veri sapori della grigliata scandinava con questo piatto danese di verdure a radice alla griglia. Grigliate alla perfezione sulla griglia Arteflame, queste verdure a radice miste ottengono una profonda caramellatura che esalta la loro dolcezza naturale. Con un mix di spezie di ispirazione danese, burro e tecnica di cottura al fuoco, questo piatto offre un meraviglioso equilibrio di bordi croccanti e centri teneri. Perfetto come contorno o come piatto principale vegetariano, amerai quanto è facile e deliziosa questa ricetta.

Ingredienti

• 2 carote grandi, sbucciate e tagliate a fette
• 1 pastinaca, sbucciata e affettata
• 1 patata dolce, affettata
• 2 barbabietole, sbucciate e tagliate a fette
• 1 rapa svedese, sbucciata e affettata
• 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe bianco
• 1/2 cucchiaino di pimento macinato
• 1/2 cucchiaino di semi di finocchio macinati
• 1 cucchiaio di aneto fresco, tritato
• 1/2 limone, da spremere

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Imbevete tre tovaglioli di carta con olio vegetale e posizionateli all'interno della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
3. Lasciare che la griglia si riscaldi completamente per circa 20 minuti prima di iniziare la cottura.

Fase 2: preparare le verdure

1. Per una cottura alla griglia uniforme, sbucciare e tagliare tutte le radici in pezzi uniformi.
2. In una grande ciotola, mescolate le verdure con il burro fuso, il sale marino, il pepe bianco, il pimento macinato e i semi di finocchio macinati.

Fase 3: grigliare le verdure

1. Disporre le verdure condite sulla piastra calda del piano cottura, posizionandole vicino al centro per ottenere una temperatura più alta.
2. Lasciateli rosolare per circa 5 minuti senza muoverli, per ottenere una bella caramellatura.
3. Girare e continuare a grigliare fino a quando tutti i lati avranno formato una crosta dorata e le verdure saranno diventate tenere (circa 15 minuti in totale).

Fase 4: ritocchi finali

1. Trasferire le verdure grigliate su un piatto da portata.
2. Cospargere con aneto fresco e spremere del succo di limone fresco per dare un tocco brillante.
3. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Per un effetto più affumicato, si consiglia di aggiungere qualche truciolo di legno al fuoco.
• Utilizzare una spatola per controllare periodicamente la cottura delle verdure, per evitare che si brucino troppo.
• Tagliare le verdure in modo uniforme assicura una cottura uniforme.
• Cuocendoli più vicino al centro, la rosolatura sarà più rapida, mentre cuocendoli più lontano, la cottura sarà più lenta.

Variazioni

1. Variazione glassata al miele: Per un dolce contrasto, prima di servire, cospargere le verdure con un filo di miele.
2. Aglio ed erbe aromatiche: Aggiungere l'aglio tritato e il timo tritato al composto di burro.
3. Calore speziato: Aggiungere fiocchi di peperoncino rosso o polvere di peperoncino per un tocco piccante.
4. Balsamico arrostito: Completare con un filo di glassa balsamica per un effetto extra intenso.
5. Delizia al formaggio: Prima di servire, condire le verdure grigliate con feta sbriciolata o parmigiano grattugiato.

Conclusione

Grigliare le verdure a radice sulla griglia Arteflame trasforma ingredienti semplici in un piatto straordinario. La dolce caramellatura, le erbe e le spezie rendono questo piatto danese di verdure a radice BBQ un must da provare. Che sia servito da solo o abbinato a carni alla griglia, è una delizia sana e saporita.

I migliori abbinamenti

• Salmone scandinavo alla griglia con salsa all'aneto
• Costolette di maiale arrostite al fuoco con glassa al miele
• Pane di segale nordico tradizionale con burro
• Un bicchiere fresco e fresco di vino bianco secco